一 实习的目的我在麦当劳实行了为期六个月的社会实践，感到受益匪浅。通过
此次实践，我明白了社会实践对引导我们大学生走向社会，接触社会，
培养工作水平，以及完善思想道德有着重要意义。我所从事的麦当劳，
是以餐饮服务业为主的世界五百强企业。巩固在校所学理论知识，培
养独立工作的水平。通过参加主要负责柜台的点餐与收银工作实习实
践活动，培养我综合使用知识的水平，锻炼社会交际水平、应变水平，
获得实际旅游业务知识和管理知识，进一步提升我们的综合素质。
二 实习时间： 20xx 年7 月——12 月
三 实习地点：昆明市
四 实习的内容
我于七月十一日进入麦当劳实习。主要负责柜台的点餐与收银工
作，有时在甜品站负责收银或备餐，或者负责饮料位的呈递与备膳。
柜台的点餐与收银是餐厅运营的重要环节，对服务员的要求较高。所
以，我受到了较为专业全面的培训。首先，我要谨记芭蕾四步曲。即
为顾客步入餐厅，我就要高举左手并用欢快的语调高喊：喜欢光临。
这是第一步曲。当顾客走近柜台，我就再次将左手举起并欢快地说：
乐意为您服务，这边为您点餐。这是第二步曲。接下来是向顾客推荐
餐厅热门套餐，并按顾客要求在三十秒内完成点膳。此为第三步曲。
其中，收银时长为十五秒，这十五秒内，我必须按照餐厅现金政策严
格确认钱币真伪与完整。最后一步曲，为顾客配齐酱料纸巾，并指引
顾客向右移动取餐。虽然，这样的流程看似简单，但真正在规定时间
内准确地实施下来是需要一定技巧的。因为，毕竟顾客没有快速点餐
的意识也不了解点餐流程。所以我们必须在顾客犹豫不决的时候，时
刻为顾客作决定，以缩短点餐时长，方便服务下一位顾客，从而提升
餐厅营运效益。厨房制作以及备餐员呈递一般情况下不超过三分钟，
以避免顾客长时间的等待。甜品站主要负责销售冰淇淋与饮料。因为
站点的独立性使得速度没有严格的要求。但我们仍然要尽量在最短时
间内为顾客提供食品与服务。平时我大多时候是一人负责甜品站点餐
与备餐。双休日大多是双人模式。饮料位是柜台的一个组成部分。主
要负责饮料的制作与呈递。饮料位有一个电脑显示屏。我要根据电脑
上的显示准备饮料，并且每完成一单，就要将其取消。因为饮料位的时间要求为一分钟，若是超时，系统会自动红单，提醒速度太慢，这
时经理就会给我们施加压力提醒我们提升速度。并且在打饮料的过程
中，必须注意随手清洁，以保持柜台卫生，避免造成顾客不好的印象。
但是，当顾客量较少时，我们也不能闲着，必须积极主动地找事情做。
例如随手保洁，补全柜台纸巾，酱料，纸杯等等，以确保营运高峰时
流程顺畅，为下一轮高峰作好充分准备。由此可见，麦当劳干净整洁
的环境，高效便捷的速度都是通过全体员工每时每刻持续地努力创造
出来的。
二 岗位实践结果
因为麦当劳的行业性质吸引了每天大量的客流量，并且加上每天
十小时左右的工作时长，使我感到非常疲惫。所以，接连持续的客流
量使我必须一遍又一遍地重复同样的对话，细心解释同样的问题，做
着同样的动作。嘈杂的环境让我无法喘息，身体的劳累使我有时面对
顾客有些不耐烦，服务质量随着客流增多下降。有时不免与顾客产生
摩擦。还有饮料位的繁忙让我手忙脚乱，经常送错饮料或者超时，于
是受到顾客的埋怨与责骂。此外，甜品站一人的营运也经常让我连续
几个小时不停忙碌，以及夏日在外的高温让我感到非常难受。虽然挫
折很多，困难很多，但我都坚持下来了，我也努力让自己做到。于是，
我也得到经理们的认可与赞扬，还有顾客们对我的服务很满意地微笑
道谢感到很欣慰。
三 实践的体会
忍耐 每当与顾客发生摩擦或倍受理解时，我就感受到了社会真
实的打击与残酷。很少接触社会的我们都太脆弱，我们的自尊心太强，
受不了谩骂与误解。受不了挫折就急着为自己辩护。其实我想说，社
会就是这样真实，社会不会把你宠着，也不是每一个人都会顾及到你
的感想。每当受到误解时我们不应该以强硬的态度反抗，毕竟架是永
远吵不完的，毕竟不是每一个人都能那么无私地为你着想，理解你。
我们能做到的先是在原则下忍耐，原则外不理会。然后反思自己是否
有错，然后持续地提升自己的工作水平以避免顾客的不满。
和谐的人际关系 麦当劳的员工很多，于是总要与很多同事打交
道。从前的我不爱搭理不熟的人，比较自傲。现在我强烈地感到人际
关系的和谐有多么重要，它有利于你工作顺畅，毕竟在社会工作，团
队协作非常重要，一个人是无法完成的。它也有利于你工作心情的顺
畅，每天微笑地与人打交道心情自然就好，就有利于工作效率的提升。
积极主动地做事 繁忙的工作时常让我感到劳累，心生惰意。不
过，我时常告诫自己积极主动地做事，坚持下去。积极主动地面对有
利于自己找到工作中的乐趣，比如顾客的满意就使我收获了工作上的成就感。很多事情是我们份内的事，我们有义务完成它。即使我有多
么不愿意，但下班之后我就发现自己坚持下来了。所以，要相信时间
是公平的，它能够让快乐过得很快，同样，也能够让你所认为的痛苦
过得很快。
自制 不要将个人情绪带到工作上来。于是，我深感一个成熟的人必须具备控制情绪的水平。如果将负面情绪带到工作中，那么必定
导致工作效率的低下以及与人的冲突。所以，不管多么劳累，也要保
证最起码的服务态度。试着转移情绪，安慰自己。自我安慰能够带来
快乐，快乐地工作你会有意想不到的收获。
提升自己的竞争力 我学会了持续努力，适时虚心请教他人，持
续提升自己的技能。从前我不爱请教他人，可现在我明白自以为是不
会进步。同时，我也深感我们也必须在工作实践中勤于钻研，持续学
习持续积累，于是我也学会独立解决问题。并且不可不懂装懂，否则
使用于实践中发生错误后果比较严重。
管理者的管理 麦当劳的创始人雷克雷地安说：要关心每一个为
你工作的人。要想成为一名好的管理者，就必须有好的管理方法去管
理你的员工。所以要了解并关心每个员工，管理方法因人而异，但关
心都是前提。
赚钱的辛酸 工作的劳累使我疲惫，这让我体会到赚钱的不易。
花钱容易赚钱难。今后，我会珍惜每一分每一角，体会父母的辛酸。
除此之外，在 20 世纪最后 XX年，中国经济对外开放历程最引人
注目的现象是：外国对中国的直接投资急剧增加，中国连续 8 年成为
吸收外资最多的发展中国家。在这次的实习中我深入了解到像麦当劳
这样的跨国公司投资在为何能在中国取得成功 ?
中国经济快速增长的诱惑。
在经济增长的地区谋求发展是跨国公司迫切的愿望，而中国是极
少数以较高速度保持经济持续增长的发展中国家。即使遭到东南亚金
融风暴的打击，但亚太地区成为世界经济增长中心这个特征并未所以
而改变，在这个新的中心中，经济持续保持高增长率。自 1992 年以来
就是的发展中国家外资吸收国并在世界上也成为仅次于美国的第二大
外资吸收国的中国，对任何谋求利润增长的跨国公司都产生了难以抵
御的诱惑。
中国广阔的市场，潜在的、巨大的购买力。
中国本身就是一个巨大的市场。改革开放以来，中国政局稳定，
经济发展， 12 亿之众的人民购买力有极大的提升。但是，在某些行业，
中国的技术水平、制造水平等与先进国家相比还有较大的差别，市场
对产品的需求还不能很好的满足，潜在的需求还有待挖掘。有市场可
开发的地方就有利可图，很多大型跨国公司就是奔中国这个大市场而
来。如当前中国的外商投资企业，总投资己达 34 亿美元的摩托罗拉公
司宣布，未来将把在中国的投资提升到 100 亿美元。电脑制造商戴尔
公司决定把东南亚某国的生产厂搬到中国来。
中国软、硬投资环境持续改善和优化。
之所以越来越多的跨国公司选择中国实行直接投资，还因为 1978
年以来，中国吸引国外投资的软、硬环境有了极大的改善。在硬环境
方面，中国正加紧基础设施建设。在软环境方面，中国更是做了不懈
努力，在涉外经贸投资活动方面已经形成了一套比较完备的法律体系。
对跨国公司更具吸引力的是，进入 1990 年代以来，中国利用外资政策
由改革开放初期靠实行税收优惠为主，逐步转向开放市场，降低关税、
内外资企业公司竞争、实行“国民待遇”，外资重点和优惠政策转向
基础产业和高新技术产业，推行市场换技术，重点吸引大型跨国公司
来华投资、提升国内产业水平等。
中国有大量的成本低廉的劳动力。
一般地大型跨国公司所在国都是西方发达国家，其劳动成本都较
高，所以，跨国公司在中国投资建厂，除考虑到能够避免出口产生的远程运输的成本以及关税外，还考虑到利用中国低廉的劳动成本，以
与其产品的高技术含量、高品质相得益彰，增强在国际市场上的竞争
力。
早期成功跨国公司的榜样。
如果说跨国公司在选择直接投资地点时，尚有一丝顾虑的话，那
么，在看到本国的先行者或他国的同行在中国市场上取得出色业绩时，
他们似乎能够预见到自己的前途。如快餐业中的麦当劳和肯德基，碳
酸饮料中的可口可乐与百事可乐，日化行业中的宝洁和联合利华，感
光市场上的柯达与富士等。
对中国入世后的预期。
XX年 11 月 10 日，在卡塔尔首都多哈举行的世界贸易组织第四届
部长级会议上，中国入世获得批准。
12 月 11 日，中国正式加入 wto。
入世后，我们必须在法律体系、政府职能、金融市场、宏观管理方式、
企业经营方式等方面实行相对应的变革，这个系列变革，标志着我国
的改革开放进入一个以开放促改革为特点、以同国际经济全面接轨为
目的新阶段。中国加入世界贸易组织作的承诺包括：在降低关税方面，
5 年内将 15%的平均关税水平降到 10%;在农业方面，农产品平均关税从
21%降到 17%，绝大部分农产品进口将取消数量限制，实行单一关税 ; 在
零售业方面，到 XX年前，经营少数重要商品和仓储式超市业态的 30
家店铺以上的连锁企业，仍必须由中方控股，取消其他一切限制 ; 在金
融方面，5 年内开放金融市场，其中银行业开放步伐 ; 其他方面如保险、
旅游、证券、法律、会计、医疗、电信、汽车和 it 等行业市场也将逐
步开放。中国市场空间将得到极大的释放，这对于跨国公司来说无疑
是一次巨大的机会。
跨国公司在华投资对中国企业的影响
吸引大量外资，分散投资风险。
跨国公司对华直接投资，为我国引进了相当大规模的资金，还成
为很多经济技术开发区主要的外资来源。更重要的是，因为跨国公司
的参与，分担了投资风险，使一批我国急需的项目能够马上起动。
引进了先进的技术设备和管理经验。
与一般外国直接投资所建立的劳动密集型项目不同，跨国公司在
华投资所建立的项目绝大部分为技术密集型或资本密集型。这些项目
带来了一系列的技术、工艺和设备。在企业管理和企业文化方面，跨
国公司有整套的制度和观点。这个套制度和观点通过在华直接投资，
建立外商投资企业，对我国企业的管理和企业文化建设提供了有益的借鉴。
培养了大批优秀的企业经营和管理人才。
跨国公司为了适合世界性竞争的需要，大力推动其海外投资企业
的“本土化”，即跨国公司在中国从事投资和经营活动中，为迅速适
合中国的经济、文化环境、淡化企业的母国色彩，在人员、资金等方
面都实施当地化策略，使其成为地道的本土公司。而当地化最关键的是人才当地化。能够说跨国公司是培养中国经营管理人才的黄埔军校。
规范交易行为，构建市场制度。
跨国公司的介入，通过它们一系列的主体活动，一方面规范了市
场参与者的交易行为以及其相关行业参与者的市场行为，另一方面这
种交易的高效率也成为国内经济单位实施市场行为的示范。所有这些
都将引导与构建中国全新的市场制度，包括行为规范、交易准则、国
际商务基本规范等。这些市场制度的建立有助于提升国内市场交易的效率，降低交易成本。另外，跨国公司的示范作用将促动中国的国际
经营业更快地学习、发育、成长，经受国际经营风雨的考验，更快地
与国际市场接轨
跨国公司决胜中国的策略
跨国公司在中国的市场很快地取得主动权，取得了控制权，而为
什么同样在中国市场上，同样地利用本地资源，我们的很多企业做的却不如外国企业做的好呢 ?他们成功的秘决是什么呢 ?
建立自己的生物圈。
跨国公司向中国市场的全面进入己从点状升级到“群居”。他们
向中国的“移民”不但是数量上的增加，更应该注重的是这种“移民”
的系统性和关联性。就像美中贸易全国委员会中国首席代表 powers 先
生所说：“他们是在群居生存，是在建立自己的生物圈。”
以宝洁公司为例：宝洁公司 80 年代末期来到中国时，中国还没
有物流服务商，只有运输公司，贷运代理公司等，国外的物流服务商
又不能进来，宝洁公司只能采用中国的运输公司。在数年的合作中，
宝洁公司以客户的身份持续刺激一个贷运代理公司 ( 宝供) 掌握先进的物流方法和经验，最后使之成长为一个规范的物流公司。宝洁公司仅
仅在接受中国小公司的服务中，就培养锻造了一个优秀的中国企业。
但是今天宝供已经不再是宝洁公司的物流服务商了。有人提出疑问：
宝洁之所以使用宝供服务，并且花代价培养它，是因为跨国物流公司
都没有进来，属无奈之举 ; 一旦跨国公司进来，宝洁就会放弃中国的本
土公司，奔跨国公司而去。
跨国公司一直遵循的是“世界化链条定律”追随客户和世界协议
伙伴。不可避免地，他们要“一串一串”地梯队性进入中国市场。在
商业价值链上互为客户，让跨国公司们形成竖看一条线，横看一张网
的类似于他们本土的商业环境。他们知道，如果每一个环节都有他们
熟悉和适合的伙伴，他们将如鱼得水
大量以顾客为导向的市场调研。
当前市场研究中，约有 80%以上的市场份额是由跨国公司提供的。
跨国公司对市场研究的重视是国内本土企业所不能比拟的，国内企业
能够在广告上一掷千金，甚至在国内广告标王的争斗中，屡屡挫败跨
国公司，但在市场研究投入方面，很多国内本土企业可能几乎为零。
具有 77 年历史的宝洁，市场研究在全世界是独一无二的，它在
全世界首创了专门的市场研究部门，发展了很多专门的市场研究方法
和模型，而且迄今为止它仍是全世界的市场研究客户。正是因为对市
场调研工作的如此重视，宝洁在中国市场上的每一个产品才都能打响。
再以零售巨人沃尔玛为例，沃尔玛进入中国的征途几乎不动声色。
它犹如一位棋风稳健的围棋高手，谨慎步子，稳扎稳打。为了进入中
国市场，沃尔玛曾做了长达 6 年的准备。早在 1992 年 7 月，沃尔玛就
获得了中国国务院的批准，并在香港设立办事处，专门从事中国市场
的调查工作，包括中国的经济政策、官方支持、城市经济、国民收入、
零售市场、消费水平、消费习惯等。这些都为沃尔玛在中国的发展奠
定了坚实的基础。
本土化策略。
跨国公司赢家的营销策略是：适合中国的转型市场环境，十分重
视中国本土化。
摩托罗拉把本土化列为公司在华发展四大战略之一，并且把它融
入所有业务中，摩托罗拉公司认为，本土化不但是从中国采购产品和
服务，而是每项业务都必须有本土化内容。用摩托罗拉 ( 中国) 公司总
裁赖炳荣先生的话说，就是摩托罗拉公司“植根中国”，“以中国为
家”，目标是“做一个地道的中国公司”。
诺基亚( 中国)副总裁大卫哈利认为：诺基亚在中国 XX年，最成
功的就是本土化策略。
沃尔玛公司也明白，要真正实现其世界扩张的战略，在中国扎下
根，就必须坚持地实行本土化策略。如今沃尔玛在中国的本土地化策
略己初见成效。正如《华尔街日报》在一篇文章中所写的：在中国登
陆 5 年后，沃尔玛己 不再像初来乍到时那样手足无措了。
XX年，伊莱克斯冰箱以本土化策略为核心反攻本土品牌取得重大
进展，市场份额升为第二 ; 另一大国际品牌可口可乐公司不但以成功地
塑造出本土品牌“天与地”和“醒目”为骄傲，而且 XX年春节期间以
非常本土化的促销策略赚得盆满钵满。
以上足见思维世界化，行动本土化对跨国公司占领中国市场有着
多大的意义，这也是它们的胜利之本。
坚持长期战略，不搞短期行为。
跨国公司在投资策略上注重长远，全心致力于自己的专业行业。
中国市场上有很多投资机会能够轻松赚钱，外资企业又有强大的资金
后盾，但它们从来都不为之所动，宁愿投资几千万，几个亿美元去做
自己的专业，精耕细作地开拓市场，甚至于亏钱投入去取得它们所需
要的市场份额。
麦德龙在中国采用的就是典型的“远期营销”策略：当前在华麦
德龙的利润率为 1%，今后的目标是 2%—3%，而世界麦德龙纯收益年增
长点为 8.5%;上海锦江麦德龙购物中心有限公司负责对外事务的黄忠杰
也承认“麦德龙在中国并没有创造出利润”，同时解释到：“这是一
个要利润也要市场的问题，因为发展才是硬道理。”
可口可乐等公司进入中国市场时承诺，若干年内根本不考虑赚钱
问题。其实这们是为了赚长久的钱。在进入中国之初，可口可乐系统
的厂家就购置运输车辆，负责把饮料送到零售商手中，并且无偿赠送
零售商冰箱、遮阳伞，想尽办法铺市场。可口可乐每年都结合促销活
动推出大量广告，并参与所有重大社会活动。市场越不景气，可口可
乐越是要增大广告宣传的力度。正是因为持续持续的努力，可口可乐
建立了无以伦比的品牌影响力。
超越竞争，注重竞争力与合作平衡。
市场经济是竞争经济，但怎样看待竞争、参与竞争则大有学问。
中国很多企业一想到竞争，就是你死我活，所以恶性的价格战此起彼
伏，相互间的攻击持续升级，最后大家都获得不了利润和发展。而跨
国公司的观点是超越竞争。
微软公司以制订行业标准的办法“君临天下”，占据了“无竞争
领域”。认证与培训是微软维护自己的垄断地位的一个重要战略，它
以终端顾客入手，牢牢地把顾客结集在自己的周围，从而形成极大的进入障碍，同时，通过微软认证与培训项目的实施，微软又成了行业
的领头羊，无形中成了标准的制定者，或者说让消费者形成维持微软
是行业标准的印象。这必然会对竞争对手形成无形的进入壁垒。从而
有效地遏 制竞争，达到超越竞争的目的。
此外，还有 ibm 公司，最早倡导“电子商务”概念，不遗余力地
实行宣传，几年后大获丰收 ; 其实，很多跨国公司注意以差异化的办法
建立竞争的优势，以持续的服务培育忠诚消费者 ; 跨国公司之间也很注
意合作和协同，很少相互攻击，而是共同维护市场上的秩序。
政府公关与社会营销的作用。
也许在本土企业看来，政府公关和社会营销对跨国公司来说是一
种无法躲避的成本，但跨国公司的高明之处就在于深谙得民心者得天
下的道理，巧妙地化解了这种成本，创造了长远的利益。也让我们感
到他们的远见了。
诺基亚认为，要融入当地国，实现本土化，单纯的产品、人员本
土化是远远不够的，还要努力成为一个优秀的企业公民，这些年来，
诺基亚通过一系列创新活动，积极参与和赞助中国各项社会、文化、
体育和教育事业的发展，从而与中国政府建立良好的关系，并树立优
良的公众形象。
1998 年诺基亚向中国洪涝灾区捐赠了价值人民币 100
万元的赈灾款物。
1997 年它赞助中国第八届全国运动会。
XX年做为主
赞助商赞助第 21 届世界大学生运动会。
1998 年作为 98 届中国国际美
术年的主赞助商，还赞助了在美国纽约古根汉姆博物馆举办的“中国：
50XX年文明艺术大展”。
XX年组织全国 12 所重点高校参加：“诺基
亚 XX年大学生思维挑战赛”。
1999 年—XX年诺基亚阳光计划在 20 年
重点高校全面展开。公益活动最能得人心，体育赞助最能赢得眼球，
文化赞助最能渗透并提升品位，教育投资最能拢人心，诺基亚可谓用
心良苦。
体育和饮料有着不解之缘，借助体育活动能够树立可口可乐的品
牌形象。XX年 1 月，在北京世纪坛，可口可乐成为新世纪第一个为中
国之队度身定做了第一首队歌。
8 月，可口可乐第一次将“国际足联世
界杯”带到中国队主场为他们祝福。
1998 年，可口可乐向希望工程捐
款人民币 500 万，专门用于资助失学儿童。到当前为止，可口可乐在
全国各地兴建 50 所希望小学，为贫困地区的 100所农村小学捐赠了一
套希望书库，还与中国青少年发展基金会，中国青年报社创立了“新
中国第一代乡村大学生”奖学金。多创几个第一，也就多了几分支持。
另一方面，根据中美联合调查研究，可口可乐公司通过其庞大的独立供应商和销售商网络对中国经济产生了很大影响：间接支持 41.4
万上就业机会 ; 每年向中央和地方税收部门直接或间接的增加利税 16
亿元人民币 ; 通过乘数效应使中国经济增长 300 亿人民币的产值。可口
可乐在中国做的一切，无疑将使它更加受到中国政府的重视和支持。
中国企业该如何应对
跨国公司的进入，对于在传统计划经济下发育起来的国有企业，
乃至所有中国本土企业来说，都是强大的冲击。借用一家国际咨询公
司的评论，中国很多企业在治理结构、战略、各项管理上还像是“小
学生，不能要求小学生做大学生的事”。
但是我们更看以，从整体来说，中国企业并没有在跨国公司的冲
击面前销声匿迹，相反一大批中国企业在冲击中逐步成长壮大起来，
甚至走出国门，走向世界市场，很多“中国造”的产品还风靡国际市
场。这说明中国企业在很多领域完全是能够“与狼共舞”的。
进入生物圈，成为跨国链条中的一环。
以前，因为政策原因，跨国公司不能同等权利地，更不能成体系
地进入中国，他们原本在海外形成的业务关系和链条关系被打碎，导
致他们在中国的效率下降，也给中国本地企业让出很多业务机会。但
是，中国入世后，跨国企业的业务链条会更加完整地连接起来，构成
跨国公司“中国群居链”。
“跨国链条”对中国市场是一个“价值升级”。跨国公司透明、
规范、专业的做法刺激中国各个行业科学化。跨国公司提供的金融、
咨询、会计、财务等优质服务，不但为了跨国公司，也为中国公司提
供。
“群居现象”不会威胁中国企业，而会培养更多的中国优秀企业，
尤其是在 it 业、消费品业、服务业领域。其实中国企业不必害怕，
“跨国链条”会让整个中国市场升级，而且中国企业会成为跨国链条
中的一环，甚至会进入“群居生活”，与跨国公司互为合作，进而形
成新的业务链条。
正视跨国公司，拒绝民族情结。
中国的一些企业对跨国公司进入一直存有一个有争议的问题。即
对跨国公司在华投资企业业绩如何看。很多人都认为这些公司创造的业绩都是属于母公司，是为母公司的世界业绩做贡献，是为了跨国公
司母国的国民福利作了贡献。持这种观点的人常把跨国公司在中国的发展与民族工业截然对立起来，认为两者是此消彼长的对立物。这就
未免有民族情结了，于是智商高的广告人策划出大量“中国人喝自己
的饮料”等广告为抑制洋产品，老百姓和他枕头下面的钱真是被动员
起来了。不过反过来想，如果国货真的不如洋货，你怎么对得起老百
姓的爱国心 ?如果国货真的比洋货好，你又何必“利用”老百姓的爱国
心?
所以，我们必须拒绝这种民族情结，准确理解跨国公司。要知道
各国都有来自不同国家的跨国公司投资，本国的跨国公司也到其他国
家投资，一国民族工业的壮大离不开跨国公司世界化投资的有机结合，
离不开跨国公司的要素供应和联接。
如果一家外国跨国公司，它的绝大部分价值创造环节 ( 研究与开
发、制造、营销、人员培训等 ) 均在中国实行，那么，客观上该公司就
提升了中国劳动力的质量和生产力的水平，就增强了中国的竞争力。
这里不是指中资公司的竞争力，而是指在中国本土形成的物质生产力，
是中国对世界经济的增值水平。
所以我们没有必要自己划地为牢，把市场进入和市场占有的问题
搞得过于敏感，过于忧心忡忡。如果我们一方面讲世界化经济，讲中
国应更广泛、更深入地参与国际分工，与世界经济互接互补 ; 另一方面
又是主张防范外来成分，这在政策上是相互矛盾的，与世界化经济的总体趋势和我国中央政府改革开放的基本国策也是不一致的。
注重市场研究和市场学习。
进入 90 年代后，世界进入多变快变的时代，中国市场也是如此，
市场不确定因素很多，市场的发展也是非线性的，这就要求中国企业
花力气去实行市场调研，实行市场研究和市场分析，发现机会，抓住
机会。同时市场本身是个课堂，我们要向市场参与者学习，向供货者
学习，向消费者学习，向竞争者学习。要分析研究跨国公司的营销策
略和实战案例，一方面做到知己知彼，心中有数，另一方面也能够学
习这些大公司成熟的经验。在近期能够避其锋芒，实行错位经营，寻
找自己位置。
大学毕业大学生餐饮行业实习报告范文
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一 实习的目的我在麦当劳实行了为期六个月的社会实践，感到受益匪浅。通过
此次实践，我明白了社会实践对引导我们大学生走向社会，接触社会，
培养工作水平，以及完善思想道德有着重要意义。我所从事的麦当劳，
是以餐饮服务业为主的世界五百强企业。巩固在校所学理论知识，培
养独立工作的水平。通过参加主要负责柜台的点餐与收银工作实习实
践活动，培养我综合使用知识的水平，锻炼社会交际水平、应变水平，
获得实际旅游业务知识和管理知识，进一步提升我们的综合素质。
二 实习时间： 20xx 年7 月——12 月
三 实习地点：昆明市
四 实习的内容
我于七月十一日进入麦当劳实习。主要负责柜台的点餐与收银工
作，有时在甜品站负责收银或备餐，或者负责饮料位的呈递与备膳。
柜台的点餐与收银是餐厅运营的重要环节，对服务员的要求较高。所
以，我受到了较为专业全面的培训。首先，我要谨记芭蕾四步曲。即
为顾客步入餐厅，我就要高举左手并用欢快的语调高喊：喜欢光临。
这是第一步曲。当顾客走近柜台，我就再次将左手举起并欢快地说：
乐意为您服务，这边为您点餐。这是第二步曲。接下来是向顾客推荐
餐厅热门套餐，并按顾客要求在三十秒内完成点膳。此为第三步曲。
其中，收银时长为十五秒，这十五秒内，我必须按照餐厅现金政策严
格确认钱币真伪与完整。最后一步曲，为顾客配齐酱料纸巾，并指引
顾客向右移动取餐。虽然，这样的流程看似简单，但真正在规定时间
内准确地实施下来是需要一定技巧的。因为，毕竟顾客没有快速点餐
的意识也不了解点餐流程。所以我们必须在顾客犹豫不决的时候，时
刻为顾客作决定，以缩短点餐时长，方便服务下一位顾客，从而提升
餐厅营运效益。厨房制作以及备餐员呈递一般情况下不超过三分钟，
以避免顾客长时间的等待。甜品站主要负责销售冰淇淋与饮料。因为
站点的独立性使得速度没有严格的要求。但我们仍然要尽量在最短时
间内为顾客提供食品与服务。平时我大多时候是一人负责甜品站点餐
与备餐。双休日大多是双人模式。饮料位是柜台的一个组成部分。主
要负责饮料的制作与呈递。饮料位有一个电脑显示屏。我要根据电脑
上的显示准备饮料，并且每完成一单，就要将其取消。因为饮料位的时间要求为一分钟，若是超时，系统会自动红单，提醒速度太慢，这
时经理就会给我们施加压力提醒我们提升速度。并且在打饮料的过程
中，必须注意随手清洁，以保持柜台卫生，避免造成顾客不好的印象。
但是，当顾客量较少时，我们也不能闲着，必须积极主动地找事情做。
例如随手保洁，补全柜台纸巾，酱料，纸杯等等，以确保营运高峰时
流程顺畅，为下一轮高峰作好充分准备。由此可见，麦当劳干净整洁
的环境，高效便捷的速度都是通过全体员工每时每刻持续地努力创造
出来的。
二 岗位实践结果
因为麦当劳的行业性质吸引了每天大量的客流量，并且加上每天
十小时左右的工作时长，使我感到非常疲惫。所以，接连持续的客流
量使我必须一遍又一遍地重复同样的对话，细心解释同样的问题，做
着同样的动作。嘈杂的环境让我无法喘息，身体的劳累使我有时面对
顾客有些不耐烦，服务质量随着客流增多下降。有时不免与顾客产生
摩擦。还有饮料位的繁忙让我手忙脚乱，经常送错饮料或者超时，于
是受到顾客的埋怨与责骂。此外，甜品站一人的营运也经常让我连续
几个小时不停忙碌，以及夏日在外的高温让我感到非常难受。虽然挫
折很多，困难很多，但我都坚持下来了，我也努力让自己做到。于是，
我也得到经理们的认可与赞扬，还有顾客们对我的服务很满意地微笑
道谢感到很欣慰。
三 实践的体会
忍耐 每当与顾客发生摩擦或倍受理解时，我就感受到了社会真
实的打击与残酷。很少接触社会的我们都太脆弱，我们的自尊心太强，
受不了谩骂与误解。受不了挫折就急着为自己辩护。其实我想说，社
会就是这样真实，社会不会把你宠着，也不是每一个人都会顾及到你
的感想。每当受到误解时我们不应该以强硬的态度反抗，毕竟架是永
远吵不完的，毕竟不是每一个人都能那么无私地为你着想，理解你。
我们能做到的先是在原则下忍耐，原则外不理会。然后反思自己是否
有错，然后持续地提升自己的工作水平以避免顾客的不满。
和谐的人际关系 麦当劳的员工很多，于是总要与很多同事打交
道。从前的我不爱搭理不熟的人，比较自傲。现在我强烈地感到人际
关系的和谐有多么重要，它有利于你工作顺畅，毕竟在社会工作，团
队协作非常重要，一个人是无法完成的。它也有利于你工作心情的顺
畅，每天微笑地与人打交道心情自然就好，就有利于工作效率的提升。
积极主动地做事 繁忙的工作时常让我感到劳累，心生惰意。不
过，我时常告诫自己积极主动地做事，坚持下去。积极主动地面对有
利于自己找到工作中的乐趣，比如顾客的满意就使我收获了工作上的成就感。很多事情是我们份内的事，我们有义务完成它。即使我有多
么不愿意，但下班之后我就发现自己坚持下来了。所以，要相信时间
是公平的，它能够让快乐过得很快，同样，也能够让你所认为的痛苦
过得很快。
自制 不要将个人情绪带到工作上来。于是，我深感一个成熟的人必须具备控制情绪的水平。如果将负面情绪带到工作中，那么必定
导致工作效率的低下以及与人的冲突。所以，不管多么劳累，也要保
证最起码的服务态度。试着转移情绪，安慰自己。自我安慰能够带来
快乐，快乐地工作你会有意想不到的收获。
提升自己的竞争力 我学会了持续努力，适时虚心请教他人，持
续提升自己的技能。从前我不爱请教他人，可现在我明白自以为是不
会进步。同时，我也深感我们也必须在工作实践中勤于钻研，持续学
习持续积累，于是我也学会独立解决问题。并且不可不懂装懂，否则
使用于实践中发生错误后果比较严重。
管理者的管理 麦当劳的创始人雷克雷地安说：要关心每一个为
你工作的人。要想成为一名好的管理者，就必须有好的管理方法去管
理你的员工。所以要了解并关心每个员工，管理方法因人而异，但关
心都是前提。
赚钱的辛酸 工作的劳累使我疲惫，这让我体会到赚钱的不易。
花钱容易赚钱难。今后，我会珍惜每一分每一角，体会父母的辛酸。
除此之外，在 20 世纪最后 XX年，中国经济对外开放历程最引人
注目的现象是：外国对中国的直接投资急剧增加，中国连续 8 年成为
吸收外资最多的发展中国家。在这次的实习中我深入了解到像麦当劳
这样的跨国公司投资在为何能在中国取得成功 ?
餐饮实习报告范文（ 3） | 返回目录
一 实习的目的我在麦当劳实行了为期六个月的社会实践，感到受益匪浅。通过此次
实践，我明白了社会实践对引导我们大学生走向社会，接触社会，培
养工作水平，以及完善思想道德有着重要意义。我所从事的麦当劳，
是以餐饮服务业为主的世界五百强企业。巩固在校所学理论知识，培
养独立工作的水平。通过参加主要负责柜台的点餐与收银工作实习实
践活动，培养我综合使用知识的水平，锻炼社会交际水平、应变水平，
获得实际旅游业务知识和管理知识，进一步提升我们的综合素质。
二 实习时间： XX年 7 月——12 月
三 实习地点：
四 实习的内容
我于七月十一日进入麦当劳实习。主要负责柜台的点餐与收银工作，
有时在甜品站负责收银或备餐，或者负责饮料位的呈递与备膳。柜台
的点餐与收银是餐厅运营的重要环节，对服务员的要求较高。所以，
我受到了较为专业全面的培训。首先，我要谨记芭蕾四步曲。即为顾
客步入餐厅，我就要高举左手并用欢快的语调高喊：喜欢光临。这是
第一步曲。当顾客走近柜台，我就再次将左手举起并欢快地说：乐意
为您服务，这边为您点餐。这是第二步曲。接下来是向顾客推荐餐厅
热门套餐，并按顾客要求在三十秒内完成点膳。此为第三步曲。其中，
收银时长为十五秒，这十五秒内，我必须按照餐厅现金政策严格确认
钱币真伪与完整。最后一步曲，为顾客配齐酱料纸巾，并指引顾客向
右移动取餐。虽然，这样的流程看似简单，但真正在规定时间内准确
地实施下来是需要一定技巧的。因为，毕竟顾客没有快速点餐的意识
也不了解点餐流程。所以我们必须在顾客犹豫不决的时候，时刻为顾
客作决定，以缩短点餐时长，方便服务下一位顾客，从而提升餐厅营
运效益。厨房制作以及备餐员呈递一般情况下不超过三分钟，以避免
顾客长时间的等待。甜品站主要负责销售冰淇淋与饮料。因为站点的独立性使得速度没有严格的要求。但我们仍然要尽量在最短时间内为
顾客提供食品与服务。平时我大多时候是一人负责甜品站点餐与备餐。
双休日大多是双人模式。饮料位是柜台的一个组成部分。主要负责饮
料的制作与呈递。饮料位有一个电脑显示屏。我要根据电脑上的显示
准备饮料，并且每完成一单，就要将其取消。因为饮料位的时间要求
为一分钟，若是超时，系统会自动红单，提醒速度太慢，这时经理就
会给我们施加压力提醒我们提升速度。并且在打饮料的过程中，必须
注意随手清洁，以保持柜台卫生，避免造成顾客不好的印象。但是，
当顾客量较少时，我们也不能闲着，必须积极主动地找事情做。例如
随手保洁，补全柜台纸巾，酱料，纸杯等等，以确保营运高峰时流程
顺畅，为下一轮高峰作好充分准备。由此可见，麦当劳干净整洁的环
境，高效便捷的速度都是通过全体员工每时每刻持续地努力创造出来
的。
二 岗位实践结果
因为麦当劳的行业性质吸引了每天大量的客流量，并且加上每天十小
时左右的工作时长，使我感到非常疲惫。所以，接连持续的客流量使
我必须一遍又一遍地重复同样的对话，细心解释同样的问题，做着同
样的动作。嘈杂的环境让我无法喘息，身体的劳累使我有时面对顾客
有些不耐烦，服务质量随着客流增多下降。有时不免与顾客产生摩擦。
还有饮料位的繁忙让我手忙脚乱，经常送错饮料或者超时，于是受到
顾客的埋怨与责骂。此外，甜品站一人的营运也经常让我连续几个小
时不停忙碌，以及夏日在外的高温让我感到非常难受。虽然挫折很多，
困难很多，但我都坚持下来了，我也努力让自己做到。于是，我也得
到经理们的认可与赞扬，还有顾客们对我的服务很满意地微笑道谢感
到很欣慰。
三 实践的体会
忍耐 每当与顾客发生摩擦或倍受理解时，我就感受到了社会真实的打击与残酷。很少接触社会的我们都太脆弱，我们的自尊心太强，受
不了谩骂与误解。受不了挫折就急着为自己辩护。其实我想说，社会
就是这样真实，社会不会把你宠着，也不是每一个人都会顾及到你的感想。每当受到误解时我们不应该以强硬的态度反抗，毕竟架是永远
吵不完的，毕竟不是每一个人都能那么无私地为你着想，理解你。我
们能做到的先是在原则下忍耐，原则外不理会。然后反思自己是否有
错，然后持续地提升自己的工作水平以避免顾客的不满。
餐饮业会计实习报告范文
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XX餐饮业会计实习报告范文
时光如白驹过隙，转眼之间大学三年的时光都已从指间流走，我们
在校园里仅仅单纯学习的日子也似乎已经结束了 ! 不过对于自己能否适
合这个复杂多变的社会的需要，平时在课本上学习的理论知识能否跟
实际工作很好的结合，心里始终存有疑虑。带着这样复杂的心情，我
开始了自己在一家酒店的实习之旅。
一、实习目的 ( 重要性)
会计是对会计单位的经济业务从数和量两个方面实行计量、记录、
计算、分析、检查、预测、参与决策、实行监督，旨在提升经济效益
的一种核算手段，它本身也是经济管理活动的重要组成部分。会计作
为一门应用性的学科、一项重要的经济管理工作，是增强经济管理，
提升经济效益的重要手段，经济管理离不开会计，经济越发展会计工
作就显得越重要。
二、实习单位情况
xx 酒店是一家位于佛山大沥的一家个人独资企业。企业注重人才
的培养，为人才搭建展示和创业的平台，企业本身也为员工增加了更
多晋升及施展才能的机会。企业实行人性化管理，注重企业文化的宣
传和个人素质的提升 !
三、实习过程
实习是一种经历，只有亲自体验才知其中滋味。实习也是挑战更
是机遇，只有很好的把握，才能够体现它的意义。
通过这段的实习，我懂得了会计的一些流程：
1、根据经济业务填制原始凭证和记账凭证。
(1) 、原始凭证：是指直接记录经济业务、明确经济责任具有法
律效力并作为记账原始依据的证明文件，其主要作用是证明经济业务
的发生和完成的情况。填写原始凭证的内容为：原始凭证的名称、填
制凭证的日期、编号、经济业务的基本内容 ( 对经济业务的基本内容应
从定性和定量两个方面给予说明，如购买商品的名称、数量、单价和
金额等) ，填制单位及相关人员的签章。
(2) 、记帐凭证：记帐凭证是登记帐薄的直接依据，在实行计算
机处理帐务后，电子帐薄的准确和完整性完全依赖于记帐凭证，操作
中根据无误的原始凭证填制记帐凭证。填制记帐凭证的内容：凭证类
别、凭证编号、制单日期、科目内容等。
2、根据会计凭证登记日记帐。
日记帐一般分为现金日记帐和银行存款日记帐 ; 他们都由凭证文
件生成的。计算机帐务处理中，日记帐由计算机自动登记，日记帐的主要作用是用于输出现金与银行存款日记帐供出纳员核对现金收支和
结存使用。要输出现金日记帐和银行存款日记帐，要求系统初始化时，
现金会计科目和银行存款会计科目必须选择“日记帐”标记，即表明
该科目要登记日记帐。
3、根据记账凭证及所附的原始凭证登记明细帐。
明细分类帐薄亦称明细帐，它是根据明细分类帐户开设帐页实行
明细分类登记的一种帐薄，输入记帐凭证后操作计算机则自动登记明
细帐。
4、根据记账凭证及明细帐计算产品成本。
根据记帐凭证及明细帐用逐步结算法中的综合结转法计算出产品
的成本。
5、根据记账凭证编科目汇总表。
科目汇总表也由凭证文件生成，其编制方法为对用户输入需汇总
的起止日期则计算机自动生成相对应时间段的科目汇总表。
6、根据科目汇总表登记总帐。
根据得出的科目汇总表操作计算机，计算机产生出对应的总帐。
7、对帐(编试算平衡表 ) 。
对帐是对帐薄数据实行核对，以检查记帐是否准确，以及帐薄是
否平衡。它主要是通过核对总帐与明细帐、总帐与辅助帐数据来完成
帐帐核对。
8、根据给出的相关内容编制本月的负债表和利润表
将十二月月初数视为年初数，本月视为本年数编制会计报表。资
产负债表是反映企业在某一特定日期财务状况的一种会计报表，它根
据“资产=负债+所有者权益”的会计方程式，说明企业的财务状况。
利润表是反映企业在一定期间内的经营成果的会计报表，损益表按照
权责发生制原则和配比原则把一个会计期间的收入与成本、费用实行
配比，从而计算出报告期的净损益数。根据具体要求操作计算机得出
本月的负债表和损益表。
四、实习的总结与体会
其实课本上学的知识都是最基本的知识，不管现实情况怎样变化，
抓住了最基本的就能够以不变应万变。如今有很多学生实习时都觉得
课堂上学的知识用不上，出现挫折感，但我觉得，要是没有书本知识
作铺垫，又哪能应付这瞬息万变的社会呢 ?实习也就是学习，只有持续
的学习，才能更好的适合社会 !