酒店规章制度
1、 负责全面主持楼面服务工作， 服从总经理和领导的安排。对本部门各项工作有打算 的安排、
检查、 督导、 协调、 考核下属工作。
确保完成酒店各项经营指标。
各项工作规范性、 程序化、 标准化、
制度化。
2、 依照本楼面具体事情， 审核岗位编制，岗位职责及各相关制度，工作标准和考核方 法。
3、 主持本楼面的工作例会，听取汇报，催促工作建设，提高工作质量、工作效率，及 时调整、
协调各部门的工作，及时发觉解决工作中存在的咨询题。
4、 依照市场事情和季节变化，了解来宾需求及时将信息反馈给厨师（番禺厨师） ，并
配合厨房拟定菜肴回复打算。操纵物品标准规格和要求，满脚市场供应。
5、 负责要求和监督各岗位执行各项规章制度， 负责本楼面范围的卫生，对餐厅环境及 餐
厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量治理工作。
6、 注重现场治理，安排大型团体宴会并接待好 VIP 客人，妥善处理客人的投诉。
7、 负责催促各部门保持设备整洁完好和正确使用，家强餐具价值易耗品的费用操纵， 制定餐
具治理赔偿制度，节省费用成本。
&负责本部门服务员的考核，任用，晋升和奖罚，审核对职员的考核、任用、晋升和 奖罚，决定
本楼面职员的内部调动和聘请，解聘。
9、 建立良好的公共关系， 加强沟通，广泛收集来宾及其他部门的意见，总结经验纠正 错误，
别断改进工作。
10、 批 阅每天业务报表， 掌握当日客情预定， 资源预备及厨房预备工作， 了解当日的 重要客情，
以及来宾的有关事情和特殊要求，仔细组织安排各项当前预备工作。
11、 负 责本部门职员的专业节能培训及日常的质量治理工作，提高全面综合素养。
12、 做 好思想政治工作，抓好本楼面精神文明建设，宣传企业文化，关怀职员日子， 增强企业
凝结力，奖罚分明，激发职员工作的积极性，更好的开展工作。
13、 协 调本部门与其他部门的关系，做好总经理和副总经理交办的其他工作。
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