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摘 要：非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒感染猪后引起的高接触性传染病。自去年8月在中国暴发以来，给养猪业带来了难以估量的损失。分析农业农村部发布的数据和PSY应用研究院走访调查发病家庭农场发现，卖猪过程的生物安全漏洞是家庭农场非洲猪瘟防控中最大的风险因素。因此，做好卖猪管理是家庭农场防控非洲猪瘟的重点工作。本文从卖猪计划、卖猪过程的车辆、人员管理、应激管理四个方面进行了阐述，并详细解析了家庭农场三种不同卖猪模式的操作流程，为家庭农场的卖猪管理提供参考。
关键词：家庭农场;非洲猪瘟;卖猪;生物安全
中图分类号：S815 文献标志码：A 文章编号：1001-0769（2019）07-0086-04
不足一年的时间，非洲猪瘟的脚步已经踏遍整个中国，甚至颠覆了整个行业的原有平衡，让很多曾经的“养猪大县”直接变成了“无猪之城”，种种打击无一不在刺痛养猪人的心。因此，养猪人需要重新思考如何有效防控非洲猪瘟。
在非洲猪瘟疫情初期，农业农村部统计了68起案例的主要感染途径（图1），其中带毒车辆接触传播途径占47.1%。在非洲猪瘟疫情高发期，带毒车辆接触传播占到80%以上，主要出现在猪场的卖猪环节。因此，家庭农场要将防控的重点放在卖猪管理上。
对家庭农场而言，科学有效的卖猪管理是降低猪场感染非洲猪瘟的有力保障，笔者认为需要从以下几个方面来做好工作。
1 生物安全系统学习
1.1 传统生物安全存在漏洞
一般情况下，传统生物安全是猪场防控疫病的有效武器，因为它能够很好地控制传染源和切断传播途径。然而，在非洲猪瘟流行的背景下，一味强调控制传染源和切断传播途径是不够的，因为猪场很难将所有的生物安全措施都执行到位。因此，传统的生物安全存在漏洞。
1.2 更高等级的P氏生物安全体系
2018年10月，在传统生物安全的基础上，湖南加农正和生物技术有限公司PSY应用研究院创新性地提出了P氏生物安全体系（图2）。该生物安全体系指以猪为核心，以猪不发病为行动指南的一系列措施。一方面，猪场通过控五流（人员流、车辆流、动物流、物品流和水料流）和真消毒来控制传染源和切断传播途径;另一方面，猪场通过防内乱（提升非特异性免疫力）来保护猪群，从而达到有效降低环境中病原载量以及提高猪群感染阈值的目的，最终降低猪群发病风险。因此，学习和掌握一套系统和科学的生物安全体系，加强生物安全意识是防控的基础。
2 制定合理的卖猪计划
非洲猪瘟是一种高度接触性传染病，无接触不感染。家庭农场如果能够做到集中卖猪，就能降低场内人员和中转车辆与外界的接触频次，从而最大限度地规避接触感染非洲猪瘟的风险。
有专家提出：完美的生物安全没有中间值，只有0分和100分，但是病原沿着特定的途径感染动物群体的综合风险（P）是存在差异的，即P=1-（1-p）N（P表示该种途径的传播频次）。如我们需要衡量某猪场全年内卖猪感染非洲猪瘟的综合风险，目前来说非洲猪瘟通过卖猪过程传播的风险占80%，以某猪场全年卖猪5次为例，则该猪场因卖猪全年传播该病的综合风险P=1-（1-0.8）5=99.97%。因此，家庭农场要评估本场的卖猪风险，制定合理的卖猪计划以减少与外界的接触。
3 减少猪群的应激内乱
我们通过大量的非洲猪瘟临床案例发现，猪场常规操作（如治疗、免疫、转群、配种和查情等）都会增加猪群的应激，而应激过大则会降低猪群的抵抗力;当猪场环境中存在一定量的非洲猪瘟病毒时，猪群感染和发病的风险就会增加。因此，卖猪前要做好猪群的抗应激工作。
我们建议如下：①选择天气较好的日子卖猪，建议冬季在中午，夏季在清晨，下雨天不要卖猪;②选用赶猪专用板赶猪，禁止粗暴赶猪;③卖猪前，对猪群空料或限饲1餐;④卖猪前3 d，拌料或饮水添加维生素C（0.5 kg/t）。
4 加强卖猪人员的管理
4.1 场内赶猪人员
场内赶猪人员一般为饲养员，负责将猪舍内的猪赶到场内中转车上，并跟车到卖猪台，再将猪赶到场外中转车上。赶猪结束后，门卫对卖猪台及周围进行严格的洗消。赶猪人员需要遵守以下几点：①赶猪人员禁止直接回猪舍;②赶猪人员需要绕道至大门口洗澡和更衣换鞋;③赶猪人员的衣物要单独浸泡、消毒和清洗;④原则上赶猪人员要求在生活区宿舍隔离48 h以上。
4.2 场外赶猪人员
场外赶猪人员负责将场外中转车上的猪赶到外来拉猪车上。赶猪结束后，场外赶猪人员自行离开，不得靠近猪场。因此，我们建议家庭农场在每次卖猪时，可以考虑聘请场外工人来负责场外赶猪工作，原则上不应让猪场员工参与场外卖猪工作。
5 加强卖猪车辆的管理
5.1 场内中转车辆
结合P氏生物安全体系之车辆管理措施，场内中转车需要遵守以下几点：①专车专用，如拉猪车不能跟拉猪粪车混用;②设置专门的转猪路线，避开人员上下班路线;③转猪前后，对车辆严格执行“清扫—清洗—泡洗—消毒—干燥”的洗消流程。
5.2 場外中转车辆
结合P氏生物安全体系之车辆管理措施，场外中转车（图3）需要遵守以下几点：①中转车在猪场外定点停靠，严禁驶入场内;②转猪前，对车辆严格执行“清扫—清洗—泡洗—消毒—干燥—检测”的洗消流程;③专车专用，不能跟其他车混用;④禁止与外来拉猪车辆直接接触。
5.3 外来拉猪车辆
结合P氏生物安全体系之车辆管理措施，外来拉猪车辆需要遵守以下几点：①禁止外来拉猪车辆靠近猪场，只能停靠在卖猪中转点;②检查外来车辆是否严格清洗、消毒和检测（有条件的可以查洗消合格通行证）;③卖猪过程中，猪场人员、车辆不得与拉猪车辆和人员直接接触。
6 三种不同的卖猪方式
鉴于非洲猪瘟属于高度接触性传染病，猪场在卖猪过程中一定要杜绝与外来拉猪人员和车辆的直接接触，原则上要做到“零接触”。但是，由于受猪场条件的限制，所能采取的卖猪方式不尽相同。在此，笔者总结出3种常见的卖猪方式，以供参考。
6.1 卖猪台卖猪
目前，绝大多数的猪场还是直接在场内卖猪台进行卖猪操作。该方式比较方便和直接，但风险系数却非常高，因为很容易与外来的拉猪人员和车辆直接接触，这也是很多猪场发生非洲猪瘟的主要途径。建议猪场：每月集中卖猪一次，减少卖猪频次;同时，卖猪过程中要严格遵守“单向流动”和“零接触”原则，并做好卖猪后的清洗、消毒工作。
具体操作为：①猪场饲养员将待售猪从猪舍赶到猪场内转猪车上，并跟车到卖猪台;②外来拉猪车靠近猪场卖猪台外部，并联通赶猪通道口;③饲养员将猪赶上外来拉猪车上（图4）;④饲养员按照“消毒—冲洗—再消毒”的方式对卖猪台及周围进行洗消处理。
6.2 中转点卖猪
经过生物安全体系的培训后，部分家庭农场的卖猪风险意识有所提高，会将卖猪点设置在猪场之外（距离猪场约1 km）。该方式需要增加一次车辆转运，但风险系数相对较小。猪场在卖猪过程中要注意人员赶猪操作，否则同样会造成直接接触。建议猪场：将赶猪通道尽可能延长，严格区分赶猪通道的脏区、灰区和净区，确保猪场人员和车辆与拉猪人员和车辆“零接触”。
具体操作为：①场外中转车把猪拉到场外卖猪点，外来拉猪车也开到场外卖猪点;②两车通过赶猪通道（如固定式，移动式）对接，形成单向的赶猪通道（图5）;③猪场请外来工人在赶猪通道净区赶猪，拉猪车人员在脏区接收猪，保证人员和车辆的“零接触”;④卖猪结束后，外来工人按照“消毒—冲洗—再消毒”的方式对卖猪点和周围进行洗消处理;⑤场外中转车开到场外洗消点进行洗消，禁止直接开回猪场。
6.3中转房卖猪
有条件的家庭农场可以在场外（距离猪场约1 km）处设置专门的卖猪中转房（图6）。该方式需要额外修建卖猪房，会增加猪场费用，但风险系数最小。因为通过该卖猪方式能够真正意义上实现猪场人员和车辆与拉猪人员和车辆的“零接触”。建议猪场：外来拉猪车要按照猪场规定的时间来拉猪，禁止提前到达卖猪房。
具体操作为：①场外中转车把猪拉到卖猪房;②猪场请外来工人将猪赶到卖猪房;③场外中转车开到场外洗消点进行洗消，禁止直接开回猪场门口停靠点;④猪场老板通知外来拉猪车辆（已洗消）开到卖猪房（图6）;⑤外来工人将中转房内猪赶到拉猪车上，并按照“消毒—冲洗—再消毒”方式对中转房和周围进行洗消处理。
7 小结
对家庭农场而言，防控非洲猪瘟需要抓好重点，在做好其他生物安全措施的前提下，需要把重心放在賣猪环节上。家庭农场要制定合理的卖猪计划，重视猪群的应激管理;同时在卖猪过程中，要加强对卖猪人员和车辆的管理力度，选择合适的卖猪方式;猪场人员要不断学习如P氏生物安全体系，强化生物安全意识，尽可能降低卖猪环节的风险系数。非洲猪瘟流行时代，家庭农场只有把生物安全做得更细和更深，才能走得更远！