摘 要：为确定食用菌菌糠作为饲料在草鱼养殖中的可行性，同时寻求一种低成本的草鱼养殖方法，以姬菇菌糠为原料，经粉碎和微生物发酵后，按一定的比例添加到草鱼日常饲料中喂养草鱼，试验共进行60 d，通过比较养殖期间试验组和对照組间草鱼增重和饲料系数的差异来判断姬菇菌糠作为草鱼饲料的使用效果。结果显示：姬菇菌糠经微生物发酵，粗蛋白含量由8.8%增加到9.2%，粗纤维由26.8%下降到26.2%，营养价值有所提高，但变化不大；对照组、菌糠10%添加量和20%添加量试验组的饲料系数分别为1.51、1.45和1.42。以上试验结果说明食用菌菌糠可作为草鱼饲料起到替代部分商品饲料的作用，采用商品饲料+发酵菌糠的喂养方式可降低草鱼养殖的饲料系数。
关键词：姬菇；菌糠；饲料；草鱼
随着社会经济的发展，我国的养殖业取得了长足的发展，而养殖业的快速发展是建立在充足的饲料资源基础上。在畜牧业快速发展的过程中人畜争粮、人畜争地的问题日渐突显出来[1]。这就需要在现有的资源基础上不断开发新的饲料资源，为畜牧业健康、快速发展提供保障。
近年来，我国人民的生活质量水平日益提高，饮食结构逐渐改变，对食用菌的需求逐年增加，使得食用菌产业飞速发展。菌糠是食用菌采摘后的基质，是由食用菌的菌丝残体及经酶解后结构发生质变的粗纤维和其它营养物质组成的复合物，较之原始培养基的营养价值已得到显著改善，含有丰富的粗蛋白、脂肪、粗纤维等营养成分，是理想的畜、禽、鱼饲料原料[2]。随着食用菌工厂化栽培技术的发展，我国每年食用菌糠的产生量不少于 700万t[3]。合理有效地将菌糠资源饲料化将是弥补我国饲料资源不足的一个重要途径。
菌糠在牛羊[4]、鸡鸭[5]、猪[6]等动物养殖中应用的相关研究较多，但极少有用作鱼饲料的试验报道。本试验将姬菇菌糠应用在草鱼养殖中，为草鱼养殖以及菌糠高效利用提供参考。
1 材料与方法
1.1 菌糠来源
姬菇废菌包由柳州市绿缘食用菌专业合作社提供，主要成分为棉籽壳、甘蔗渣和木糠。菌包于2017年2月停止出菇，于干燥阴凉处存放至4月底备用。
1.2 菌糠预处理
使用脱袋粉碎机将废菌包脱袋并粉碎至均匀的细小颗粒状，然后摊平至高度15 cm左右。将秸秆发酵剂（南宁微瑞生物科技有限公司生产）与适量水混合后均匀泼洒至菌渣表面，并混合均匀，终水分控制在60%左右。最后将菌糠码成堆，盖上塑料农膜密封发酵3 d。使用时，掀开薄膜取所需的菌糠饲料，然后继续覆盖农膜密封存放。
1.3 菌糠成分分析
将发酵前后的菌糠分别于60 ℃烘干置恒重，参照文献7中的检测方法测定其中的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物、粗灰分等指标[7]。
1.4 草鱼喂养试验
1.4.1 试验地点 柳州市沙塘农场某养殖户，鱼塘面积0.47 hm2，通过拉网的方式平均分成3个，网眼直径约1 cm。每个塘配1.5 kW叶轮增氧机一台，按常规养殖管理使用。
1.4.2 投喂方式
3个试验塘于5月6日分别投放体重约125 g左右的草鱼4 000尾，所有草鱼均注射疫苗。5月8日开始投喂饲料。
对照塘按常规方式投喂蛋白含量28%的商品饲料，每日投料量约占鱼体重的3%，分2餐投喂。
除了按对照塘相同的方式投喂商品饲料外，1号试验塘每日增加投喂商品饲料总重量10%的发酵饲料（按湿重计），2号试验塘每日增加投喂商品饲料总重量20%的发酵饲料（按湿重计）。
试验从5月8日开始，到7月7日结束，共投喂60 d。结束后每个塘随机捕捞200条草鱼进行称重。
根据饲料用量及草鱼增加的体重计算饲料系数。
2 试验结果
2.1 姬菇菌糠成分分析
根据1.3所述，我们对姬菇菌糠中的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物和粗灰分这5个指标进行了测定，结果见表1。
从表1可以看出，姬菇菌糠中的粗纤维含量较高，大约占了菌糠干重的27%，草鱼作为草食性鱼类是可以利用这部分成分的。此外，由于食用菌在生长过程中对原本培养基内的粗纤维进行了一定程度的分解，使得纤维的分子量已大大减少，不少成为了寡聚糖，因此部分杂食性鱼类也能很好地利用菌糠中的粗纤维。姬菇菌糠中粗蛋白和粗脂肪的含量分别在9%和1.5%左右，与麦麸中这2种成分的含量基本相当，是鱼类可以完全吸收和利用的。姬菇菌糠中的无氮浸出物和粗灰分的含量约为35%和12%，无氮浸出物是非常复杂的一组物质，主要包括淀粉、单糖、有机酸、果胶、木质素等，其中绝大部分也能被鱼类利用，粗灰分属于无机物，鱼类基本不利用，但其中的一些无机盐可为鱼类生长提供一些微量金属元素。
经过3 d的发酵，菌糠中的粗纤维有了略微下降，而粗蛋白和粗脂肪的含量有少许增加。这与微生物在生长过程中会消耗纤维素而合成了蛋白和脂肪的理论分析一致，但各成分的变化不大。这也许跟发酵时间相关，如果延长发酵时间粗纤维的含量可能会进一步下降，而蛋白含量会增加。
2.2 草鱼喂养结果
根据1.4所述的方法，我们在试验塘草鱼的日常饲料中分别增加了商品饲料重量10%和20%的姬菇菌糠。由于注射了草鱼疫苗，整个养殖过程中草鱼的健康状况非常良好，2个月的试验时间中，仅有零星几条草鱼的死亡，对计算试验结果的影响可忽略不计。试验完成后，对照塘和试验塘随机称取草鱼体重的结果见表2。
从表2中可以看出，投喂了姬菇菌糠的草鱼体重要明显高于对照组，而且随着菌糠投喂量的增加，草鱼的体重也在增加。由于总重增加，而投喂的商品饲料的用量一样，所以试验组的饲料系数也明显低于对照组。但试验塘2比试验塘1要多投喂了1倍的菌糠饲料，但草鱼的增重并没有比试验塘1多出1倍，这说明菌糠饲料也不是越多越好，生产上实际使用的时候还需要进一步优化菌糠饲料的添加比例。
3 结论
食用菌菌糠的主要营养成分与米糠、麦麸等相近，可作为饲料原料使用[8]。使用食用菌菌糠作为饲料原料不仅可以减少其对环境的污染，使农业废弃物实现多层次的资源化利用，还可以降低养殖业饲料成本，在一定程度上提高养殖效益[9]。目前，将食用菌菌糠应用到水产养殖的研究报道较少，庞思成在罗非鱼养殖中使用平菇菌糠[10]，韦传宝等人在鲫、草鱼、鳊混养试验中添加姬菇菌糠[11]。本试验在正常使用商品饲料之外，增加姬菇菌糠作为饲料喂养草鱼，试验结果表明食用菌菌糠可作为草鱼饲料，起到替代部分商品饲料的作用，采用商品饲料+发酵菌糠的喂养方式可降低草鱼养殖的饲料系数。由于食用菌废菌包几乎可以免费获得，这部分成本可忽略不计，因此该方法可明显降低养殖成本，间接增加养殖户收入。
参考文献：
[1] 裴成江.菌糠饲料化开发与利用[J].江西饲料，2017 （3）：12-15.
[2] 劉多才.菌糠饲料在奶牛养殖中的应用研究[J].饲料工业，2011（7）：52-53.
[3] ]赵燕.菌糠饲料的研究与应用[J].中国饲料，2012（23）：35-38.
[4] 郭万正，赵娜，魏金涛，等.金针菇菌糠配制波尔山羊羔羊全混合颗粒日粮研究[J].中国饲料，2017（03）：37-40.
[5] 赵伟.棉籽壳菌糠饲料喂养肉鸡的试验[J].养殖技术顾问，2010（09）：121-122.
[6] 曹启民，张永北，宋绍红，等.灵芝菌糠发酵饲料对育肥猪生产性能的影响[J].中国饲料，2013（09）：39-41.
[7] 曾饶琼，王中华.饲料分析与质量检测技术[M].化学工业出版社，2011.
[8] 闫芳，张万锋，易树洪，等.杏鲍菇菌糠生物饲料的研究[J].山西农经，2017（13）：48-49.
[9] 邹知明，崔涵，于行峰，等.广西食用菌菌糠饲料化利用研究[J].黑龙江畜牧兽医，2015 （15）：155-158.
[10] 庞思成.使用菌糠饲养罗非鱼技术[J].淡水渔业，1993（05）：30-32.
[11] 韦传宝，孙立，刘光菊.姬菇008菌糠成分分析与喂鱼试验初步研究[J].皖西学院学报，2016（02）：1-3.