［提要］随着全国经济的蓬勃发展，超市能耗总和大梯度提升，卖场照明、商品陈列、生鲜存储等诸多方面，每处都离不开电的作用。但正因为如此，电力消耗在一个超市卖场内非常大，因此超市行业的综合节能势在必行，其中超市节电是非常重要的一个环节。为此，对超市营销过程中用电现状进行详细论述、科学地分析，提出超市重要的电能浪费现状，并结合笔者的观点，提出一些看法和建议。
关键词：超市；节电；超市营销
中图分类号：F27文献标识码：A
原标题：以超市营销的视角浅谈超市节电
收录日期：2014年6月21日
一、商场、超市用电现状
近年来，随着大型商场、超市等零售业态竞争的逐渐激烈，很多企业不同程度面临着低利润、甚至是零利润的尴尬处境。对此，要想在如此激烈的竞争中占有一席之地，除了加强开拓市场之外，怎样最大限度地控制成本变成了如今行业竞争的重中之重。相比较可以看出，控制成本较易于实践，而且其优势在于风险较小。而在超市运营所产生的各项成本里，电费无疑是成为其成本费用最大的负担之一。因此，超市节电是降低其运营成本的重要举措，也是支持当前绿色营销理念的必然要求。
根据2009年所发布的《商超行业节能情况调查报告》中可以看出，我国的超市业态电力消耗费用惊人。根据被抽查的20家面积大约在8，000平方米的大型超市所得出的数据，其年均用电量竟高达145万千瓦，而其每年需要支付的电费则高达130万元，巨额的电费占超市销售总额的百分比高达1.52%；如今激烈的竞争中，零售店铺的净利润也不过仅为其销售额1%～2%。另有资深专业人士表示，以大多数地区的商业用电1元/度来计算，节省了1度电就相当于增加了100元钱左右的销售额。因此，节电给超市所带来的利润率不容小觑。而电能消耗又主要用于用电设备。用电设备又包括了照明设备、调温设备、电梯扶梯以及制冷保鲜设备、烹饪熏烤设备等。而在这些设备里，消耗电能最大的是照明设备。其耗电量约为超市内所有电器总用电量的一半以上。此外，调温设备比如空调，所占超市总用电量约为20%～40%，而电梯扶梯、制冷保鲜、烹饪熏烤等设备也占总用量的10%～20%。因此，对于超市企业来说，特别是已经有了一定规模的全国甚至全球连锁经营超市而言，节电环保不仅是促进其利润增长的重要因素，也是影响其适应当前绿色营销的时代要求。
二、对商场、超市电能消耗浪费情况的调查
（一）供、输电力系统低效率
1、超市内变压器的低效率。超市内传统变压器的使用效率很低，尤其是到了晚上超市店铺关门时，变压器差不多已经到了空载运行的地步，这时的变压器本身电能消耗会急剧增加，且电压率会瞬时变高，危险系数急剧升高。所以，怎样在传统的变压器上进行改进或者是引进新的变压设备则成为超市节电、改进供输电设备的重要因素。
2、超市内电线对电能造成的损耗。因大型商场、超市内的电器设备较多，在供电时，电线线路的分支多、距离长，特别是对于供应那些大功率的用电器的电线，存在着较为严重的集肤效应所造成的电能损耗以及产热电阻对电线造成的热损害，其后果小至导致电线尾端的电压瞬间增大或降低而造成电压不稳，导致大型用电设备使用效率的急剧降低；大至会导致电线起火或大型用电器起火而造成火灾等严重后果及安全隐患，对超市、消费者及超市员工的人身及财产安全构成极大隐患与威胁。
3、超市内电力质量存在的各种问题。一些连锁超市因对电器或者电路疏于管理，非专业人员的自行更改电路，通常会造成超市内的分线路异常混乱，甚至有的超市内动力设备居然能和照明设备的用电混在一支分线路上，所造成的安全隐患可想而知。在当前的零售业店铺里，电子设备、用电器、非线性和冲击性用电设备越来越多，一旦非专业人士在无专业人士指导下自行安装，用电设备很有可能出现很多谐波电流，而这些谐波电流是造成电力系统中损害电能质量的主要污染之一，并且混乱的分线路对用电设备所造成的影响也是非常巨大的，不但会造成巨额的电量损耗费用，更严重时甚至会酿成非常严重的社会安全危害。
（二）用电设备对电能的巨大耗损
1、照明设备用电。目前，我国的超市照明用电设备包括很多种，其中较为普遍的为电感式日光灯和电子式节能灯。这些照明设备通常存在如下问题：第一，这些照明设备在很大程度上都是利用感性进行负载，其使用功率大多徘徊在0.5～0.8区间内，而正因为在这个区间内，这些照明设备大多存在着很多巨大的无功率电能耗损；第二，我国的照明设备绝大多数都采用了单相供电的供电模式，但是在实际操作中，普遍存在非常危急的三相不平衡关系，直接导致了因零序电流巨大而造成的电能耗损量增多；第三，超市内的工作电压因为各种原因普遍高于其额定值，这种高电压的模式不但不能使照明设备更明亮的被利用，反之会致使照明设备因长时间使用会发热而造成的其远低于灯具的额定寿命而过早损坏。
2、调温设备。我国零售业商场和超市内，大多数都采用的是空调系统调温。而在空调系统的设定选择时，很多商场、超市都会预留大约20%的余量，但是在实际运行过程中，几乎没有能够使之在满负荷的状态下完全运行的情况，在此情况下却会造成巨额的电能损耗。与此同时，目前非常流行的水循环式空调系统在实践中通常在固定的流量下进行工作，不会随着负荷的变化而发生变化。因此，水循环式空调没法使末端舒适温度和主机、辅机三者同时达到理想的智能动态调节。所造成的后果就是电能的利用率极低，电能的浪费现象却非常严重。
3、其他用电设备。自动扶梯及制冷保鲜设备、烹饪熏烤设备，因为其设备特性存在或多或少的空载情况，从而造成了电能耗损。但是这样的耗损也是可以避免的，比如扶梯变成楼层升降式电梯；制冷保鲜设备和烹饪熏烤设备的定时定点开放。但是这都会削弱用户体验的满意程度。有专家认为，在节电和用户体验满意度中间找一个合适的点，这是当前超市节能工作中值得深刻思考和研究问题。
（三）超市员工节能意识不强，无专门系统的管理。国家“十一五”会议期间提出要将国内GDP能耗下降20%左右。为实现这一目标，各有关部门通过各种传媒在全国上下进行全方位的宣传，同时对各个企业大力加强节能环保、提升节能意识的引导或管理工作。但不少企业，包括超市等零售业态却普遍缺乏节能环保意识，有关推行节能环保的设备、仪器、技术及节能方法等也较为落后，导致不少企业仍不清楚自家的主要电能消耗到底在哪些方面，也不知道其电能质量到底有否被污染过？甚至不清楚电能耗损的破绽在哪里，更不明白需要改进的方面还有那些及怎样改进等？与此同时，各企业因为没有专门的节能管理部门，也缺乏对能源管理的有效监督，使节能减排都仅停留在口号上。很多企业目前仅是从设备的安全问题方面入手对电能进行低效管理，而不是从效率、电气设备使用寿命、成本等方面，对节电进行科学的规划与管理。怎么管理，如何节电？企业在对节电初试无效且感到异常迷茫下，只能听之任之。
三、对超市节电环保的建议
（一）照明设备。如果对一些大型超市进行调查就很容易发现，现在大多数的超市所使用的照明设备都是耗电量较大的T8日光灯，只有少之又少的新超市使用的是相对而言较为节电的T5日光灯。而且有调查发现，这些大型超市大多数都是早上9点开业，营业至晚上11点，全天都开灯，而且全年无休息。可设想一下，如果能对这些照明设备进行技术改革，选择低能耗的节能照明设备，不但能大大提高能源使用率，还将会节省一大笔资金，能行之有效地减少能耗对超市运营所造成的成本压力，轻松的达到节省开支的目的。另据专家介绍，如果更换低能耗的照明设备，所造成的改造成本将在2，000小时之内回收。回收以后所节约的成本都会为企业利润做出贡献。尤其在夏天，采用低能耗的荧光灯还能降温，节约的就不仅是照明设备的电能了，更是空调设备所消耗的电能了。照明设备的改进还有很多方式，比如白天超市内或者走廊内的日光充足，就要考虑定点开关灯，或者是照度开关灯。另外，照明还能采取照明节电器。为了响应国家制定的分时段电价优惠政策，照明节电器可最大限度地降低白天因处于高峰时段所造成的巨额电费费用，诸如此类的节电方法都值得各企业特别是用电量大的超市零售业借鉴及改革。
（二）空调系统。目前，商场、超市内的空调设备都是按照商场、超市内最大负载所选定的，但是在实践运行的过程中，大多数的时间都没有达到这个最大负荷。在大多数情况下，只有部分是负载运行，而其他的部分是空载运营，这样如果能使变频调速和相控调压技术在负载与电动机相匹配，那么就能够有效大幅度地降低因为电动机所造成的能耗。对此，可从商场内的风系统和水系统入手，可使商场内的风、水系统的电动机采取可调速式变频技术。这种技术虽然在开始的时候投资非常大，但是一旦安装上，可节省的电量高达40%，而且安全可靠，更重要的是特别容易保养和维护，在保养和维护上又节约了一大部分钱。另外，还可以选择蓄冷空调装置，一旦采取这项装置，可以充分享用夜间低廉的电费，节省了高额的电费，因更换设备所发生的成本将在很短的时间内就能回本。
（三）冷藏系统。随着近些年来人们对生活质量水平要求的不断提升，各个超市也响应消费者的要求，不断提升对生鲜物品的保鲜水平。因此，冷冻陈列柜在超市内的使用也越来越普遍，但随之而来的是冷冻陈列柜所带来的巨额电费。在这个竞争日益激烈的年代，怎样保证低成本是每家零售商能否在竞争中脱颖而出的重中之重，所以冷冻陈列柜怎么做到节能显然是非常重要的。那么怎样才能既满足了消费者们对食品新鲜程度的要求，又能尽量地降低电费成本呢？研究认为，首先应该改进陈列柜自身结构的设计，在结构、功能上力求创新。比如说在结构上优化风幕的设计，在结构上创新控制蒸发皿中水分的蒸发；其次，设计更专业的配套技术和优化控制方式，与此同时，生鲜类商品对超市内的温湿度要求也非常高，只有完善地考虑了各个环节，才能即达到了节能的目的，又保证了商品所需最新鲜的要求，达到顾客满意及忠诚度的提高。其中，优秀的可借鉴的做法有，温度的控制以及每年对制冷机器的检测维护以及校正等，这些都需要超市企业在实践中不断加以学习和丰富，用科学应对一切。
（四）烹饪、熏烤设备。自制食品所需要的设备常常是超负荷运作，而超负荷运作所带来的不仅仅是电能的浪费，更造成了电路发热，严重时甚至能酿成火灾。所以，把设备安置在干燥通风且近电源处，避免拉长电线对节电也是大有益处。
（五）配电系统。有研究发现，超市中的空调系统所损耗的大多数电能是因为电动机的耗损造成的。那么如何选择正当的电动机、使用相控调压设备、变频调速的相关技术也成为了超市节能环保的一个重要举措。在体验营销的影响及要求下，超市应在满足场内空调正常启动、运行的条件下，选定适当的额定功率的电动机。如果选择的过大，就如同“杀鸡用牛刀”，不仅增加了设备的成本，而且造成了空调系统运行效率低下；如果选择的过小，就会造成电动机因为过度地超载运行，致使电动机的温度居高不下，如此长时间下去，会造成电线的绝缘层老化，从而大大缩短电动机的使用寿命。
四、结论
超市内节电环保顺应当前绿色营销、节能减排的时代要求。但要取得显著成效，仅靠上述的工作及努力还远远不够。我们还需要用科学的管理机制、管理制度来予以保证。例如，建立专门的检查电表小组，统计每年每月每日甚至是一天里的各个小时各个分钟的用电量，把这些数据进行专业的分析，看看电费居高不下的原因到底是什么，同时进行节电活动的综合效益评估，进行超市内全员节电环保意识的教育、节电科普宣传等，加强超市内所有工作人员的节电环保意识及具有可操作型节电方法等，使超市节电能落实到实处。
除了在管理上应不断完善外，超市节电还可以与超市的营销手段结合起来，比如生鲜保鲜的温度是零摄氏度左右，而冰冻的温度最起码要在零下20度左右。而顾客又比较喜欢新鲜的食物，那么我们就可以取消冰冻的环节，将超市节电与促销手段如价格促销结合起来，比如早上的时候商品是全价卖出，中午打八折，晚上的时候打对折，以当天的、新鲜的食物为营销点，来吸引消费者。
主要参考文献：
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［2］秦黄辉.节能技术在超市冷冻陈列柜中的应用［A］.第七届全国食品冷藏链大会论文集［C］.2010.
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