【摘要】东关街是扬州两千多年历史的缩影，映射着扬州深厚的文化底蕴与商业文明，现为扬州对外旅游最大的窗口。东关街片区以盐业和漕运为龙头的商业文明孕育了繁荣而发达的手工艺，但在现代工业文明的冲击下，传统手工艺面临着不可逆的衰落趋势。旨在通过对扬州东关街传统手工艺——以剪纸、捏泥人、糖画等为重点进行研究，阐明传统手工艺的生存状况，分析其优劣势，并试图对东关街传统手工艺的发展与变革提出可行性的建议与措施。
【关键词】东关街；传统手工艺；困境
扬州手工艺历来以精湛的技艺、鲜明的风格闻名于世，在全国手工艺品中具有举足轻重的位置。在轻工业部归口统计的13个门类工艺美术品中，扬州拥有12个门类，120个品种，主要出口产品35个，出口外贸逐年上升，远销60多个国家和地区，多次被选为国家领导人出国访问馈赠外国元首的礼品。但是，在现代文明的冲击下，传统手工艺屡屡受挫，手工艺市场不断萎缩，手工艺以及手工艺人自身的生存步履维艰。保护这些传统手工艺，不让这些人类智慧的结晶湮没于历史之中，成为了我们当代人的责任。本文通过扬州东关街——扬州对外旅游最大的窗口，观察传统手工艺以及手工艺人的现状，对传统手工艺的现代变革进行研究和探讨。
一、扬州东关街的历史文化及商业沿革
东关街位于扬州古城东北角，长1122米，宽5、6米，占地83，43公顷，现有常住居民1万余人。它西起国庆路，东至泰州路东关城门（原称“利津门”，即东关古渡，因此被命名东关街）；向南延伸至文昌中路，向北达盐阜中路。东关街作为历史文化街区的核心主街，其南北方向横亘着诸多微街小巷，如花局里、马坊巷、马监巷等，纵横有致的街巷布局使得东关街具有通向全城的地理优势。东关街现有国家级文保单位2处、省级文保单位2处、市级文保单位21处、历史名巷30余条，成为第二批入选的“中国历史文化名街”之一。
“街巷的发展是城市发展的标志，城市发展的基础就是经济，所以街巷的发展又是城市经济发展的标志”。东关街的历史同样与扬州城市经济的发展水乳交融，互为表征。南北通衢的发达水运、天然海盐的生产优势，使得扬州商贸活动日益频繁，时有“扬一益二”、“富甲天下”之美誉。尤其明清以来，商品经济初步萌芽，扬州经战乱后再度成为中国重要的食盐供应基地和南北漕运的咽喉，来自四面八方的盐商大贾为了盐运的方便纷纷来此求田问舍、安家落户，且多集中在新城沿运河一带，即东关街片区。至此，以盐业和漕运为龙头的商业文明带来了东关街全面的繁荣，使得东关街呈现一片生机，商铺林立，车水马龙。
此后，东关街一直比较完整地保持着明清时期的建筑格局，青砖旧瓦，古朴风格斑斑可见。至今，东关街也仍为扬州的商业重地，手工艺商铺、茶食馆、小吃店，五金铺、香粉坊等云集于此，热闹非凡。据统计，2010年以来，东关街年接待游客数量以百万人次的速度增长，2010年为200万人次、2011年300万人次、2012年已达到430万人次。目前，双东历史街区正积极争创国家“5A”景区。依托现代旅游，扬州传统手工艺获得了新的生存与发展之机。
东关街伴随着扬州城市而发展，见证着扬州城市的兴衰与荣辱。如今当我们再次探访研究扬州传统手工艺时，也需要将视野定位于扬州旅游的最大窗口——东关街。
二、扬州东关街传统手工艺现状调查
（一）扬州传统手工艺
一定形式的政治经济决定一定形式的文化，扬州城市自汉代兴起、经唐朝发展至顶峰、清朝再次成为繁华之都，在此方环境中形成的传统手工艺文化呈现出独具特色、自成一派的体系：
种类丰富，源远流长。扬州传统手工艺在几千年的历史文化积淀中，形成了涵盖玉器业、漆器业、印刷业、制茶叶、木器业、纺织业、造纸业、金银器、青铜器等丰富齐全的门类，并且都以历史悠久著称。如金银细工制作工艺启于两汉，捶藕制作手艺（“捶藕”为品名）始于唐朝，扬派盆源于元明；而扬州剪纸至今已有1500多年的历史，琢玉工艺更可追溯到5300多年以前。
博采众长，独树一帜。其主要表现为扬州传统手工艺兼具南北两地之长，形成了自己鲜明的地域特色。如扬州玉器大件则具北方庄重、雄浑、粗放之特色，小件则具南方玲珑、秀气、灵巧之风格；扬州漆器细致而不纤弱，雄浑而不粗糙；精致手艺淮扬菜系则差不多调试了各地的口味。
技艺精湛，诗画并重。扬州传统手工艺素来以精湛的技术著称于世。如扬州玉雕精致的刀工集圆雕、高浮雕、镂空雕、内雕、外雕等多种手法于一体，其所塑之型栩栩如生，令人嗟叹。扬州历来也为人文气息浓郁之都，扬州水土不仅孕育了本土大批的文人，而且引得众多诗人纷纷来此吟咏。因而扬州传统手工艺自然又渗透着扬州城市特有的诗意。
扬州传统手工艺在其历史发展中达到过难以企及的高度，雅俗共赏、独具特色的艺术曾带动了扬州以及周边城市的经济发展，具有无法抹去的光辉。但是现代性的冲击下，手工艺似乎渐成明日黄花，对于其现代性困境的探索以及发展可行之道的探讨成为迫切之需。
自2004年底，扬州市全面启动了非物质文化遗产的保护工作，至今已有多种手工艺被列入了国家以及省级非物质文化遗产名录。在第一批国家非物质文化遗产项目（2006年6月国务院公布数据）中，列入的扬州手工艺有扬州剪纸、扬州玉雕、扬州漆器髹饰技艺、扬州印刷技艺四项；在第二批国家非物质文化遗产项目（2008年6月国务院公布数据）中，列入的扬州手工艺有金银细工制作技艺、景盆技艺（扬派景盆技艺）、茶点制作技艺（富春茶点制作技艺）三项。此外，还有列入省级非物质文化遗产项目（2007年3月江苏省人民政府公布数据）的扬州通草花制作技艺、扬州刺绣、扬州灯彩等，以及列入扬州首批非物质文化遗产代表作名录（2008-年1月13日扬州市人民政府公布数据）的扬州装裱技艺、瓜洲铁锅制作技艺、扬州酱菜制作技艺、宝应捶藕和鹅毛雪片制作技艺等。
这些列入项目的传统手工艺，使得社会各界对于手工艺保护意识提高。扬州政府开始组建具有专业水平和技艺的保护工作队伍，举办系列保护传统手工艺的讲坛，开展以手工艺为主的展览活动等，但是现在所做的工作远远不够，需要我们继续加大对于传统手工艺的多方面保护工作。
（二）东关街商铺分类
在对东关街进行实地调查后，统计东关街共有个体经营店铺220余家，经对调查资料的整理，笔者对东关街220余家商铺进行了分类，情况如下表：
在关于手工艺类商铺的归类中，除上表中归纳出的50余家商铺，我们也注意到在旅游商品中几乎每家特产专营店也兼营扬州剪纸、玉器、漆器等传统手工艺，他们主要以进货出售的形式存在，并不包括生产过程，这区别于少数“原创展示”的商铺，这些商铺同样是我们研究不可忽视的一部分。此外，笔者在归类时，由于少些手工艺店铺纯粹以经营交易为主，故将其归类为非手工艺类店铺，如酱菜园等归入了饮食类，扬州广陵古籍刻印社归入了文化类，而这两者都属于扬州市级首批非物质文化遗产——传统手工艺技艺类（2008年1月13日扬州市人民政府公布数据），读者在审查时应注意其特殊性。
从对东关街商铺的总体调查看来，东关街涵盖了扬州大多数传统手工艺：玉器、漆器、剪纸、印刷业、纺织业、木器业等，但是东关街仍是未能淋漓尽致展示扬州手工艺丰富的门类，这一方面由于某些传统手工艺在历史发展中已逐渐丧失其存在的实用性，如扬州铁锅制造技艺、朴席制作工艺等，另一方面则归结于某些传统手工艺面临着濒危的绝境。
（三）传统手工艺商铺分析
在对上表东关街商铺的全面调查后，笔者对传统手工艺商铺做如下分析：
1、传统手工艺商铺布局，传统与现代混搭。东关街手工艺商铺基本遵循传统历史风貌，多为前店后作、前店后库布局，且以一层为主，少数为两层。但店内布置倾向于添加现代化元素，缺少对于传统氛围的设置，进入商铺，毫无历史文化气息。不少店招系电脑制作，且写法（左右顺序、繁简字）混乱。到处张挂的红灯笼有违历史真实。街道两旁的小手艺摊位，由于车辆来往行驶，显得“多此一举”，缺少艺术美感。此外，东关街缺少专门进行手工艺展示的商铺，而这类商铺既是对对手工艺知之甚少的游客的“补课”，同时也是增添商铺文化氛围的一种极好方式。
2、传统手工艺商铺占有一定比重，同质竞争严重。近些年由于东关街的改造工程，东关街的商业布局呈动态特征，商铺刮起一阵转行风，不少店铺改投咖啡店、茶吧、客栈等。但总体看来，在东关街商铺中，手工艺类商铺占了很大的比重，约为31.11%（上表：手工艺类22.22%、特产专营类8.89%）。这表明在东关街，传统手工艺类商铺占有很大市场，同时，林立的商铺同样加剧了同行之间的竞争。因此如何采取有效的措施在激烈的竞争中获胜成为传统手工艺商家必须面对的难题。
3、非自主混合经营店铺居多，缺乏品牌名店。在东关街手工艺商铺中，非自主混合经营商铺占据多数，上表中数据显示，除手工艺类店铺中此类商铺居多，特产经营店中也几乎都兼营手工艺。整体看来，手工艺销售显得混乱无序，缺乏品牌。
（四）传统手工艺人分析
技术发展的关键在于人才，创新的关键也在于人才。因而，对于传统手工艺的保护工作，最为重要的步骤也是做好对于传统手工艺人的保护与传承。笔者在对东关街手工艺商铺全面调查后，也择选了相关手工艺人重点进行了个案访谈工作，现针对这些访谈做如下分析：
1、扬州传统手工艺名家荟萃，技艺精湛，具有相当发展潜力。
扬州传统手工艺名家历来荟萃云集，如清初著名漆器艺术家卢映之、五六十年代驰誉艺界的刻漆大师“三国一孔”、剪纸艺人张永寿、面塑艺术家何传俊等。现今，扬州拥有中国工艺美术大师10名、江苏省工艺美术大师25名、省工艺美术名人16名、扬州市工艺美术大师40名。国家级、省级大师和省名人约占全省总数1/5。如此庞大的手工艺名家队伍，对于手工艺发展具有极大推动作用，发展潜力颇大。此外，传统手工艺以其精湛技术赢得了东关街不同层次游客的喜爱，如泥人技艺在二三十分钟内便可塑造出逼真的人物肖像，这使得年轻游客纷纷驻足；典雅精致的剪纸、刺绣以及漆器等手工艺令引得文人雅士频频赞叹，在去年扬州烟花三月节中，扬州剪纸作品《烟花三月》就以4.6万元（人民币）售出，刷新了剪纸的最高售价；传统小吃“藕粉圆”以其独特的制作手法和鲜嫩的口味引得顾客屡屡回顾。但是，不可否认，传统手工艺的被青睐对象是有局限的，如何扩大消费对象是需要思考的问题。
2、政府逐步加强对于手工艺人的保护工作，但是力度与广度远远不够。
近几年扬州市政府开始重视起对于传统手工艺人的保护工作，作出了部分成就。政府认真申报国家级、省级、市级非物质文化遗产项目，给手工艺人冠予“非物质文化遗产项目传承人”荣誉；建立相应手工艺展示的博物馆，邀请手工艺人表演、传艺，东关街便有扬州剪纸博物馆以及扬州雕版印刷博物馆的微型店铺，但是近限于作品出售；此外，政府逐步加大了对于重点手工艺人收入的资助，这些都使得手工艺人现状得到改善。笔者所采访的张秀芳老师即为第一批国家级非物质文化继承人，扬州博物馆设有有她的专门工作室，游客可进入参观剪纸表演。对于新建的博物馆，政府从2010年开始投入专项手工艺发展资金，且逐年增多。但是，政府对于手工艺的资助不仅力度不够，而且广度也远远不够。政府的资金对于困境中的手工艺不过杯水车薪，而且政府的资助也仅仅限于重点保护的手工艺，很多手工艺的发展仍是步履维艰。
3、师承问题成为制约手工艺发展的最大难题，解决已经刻不容缓。
通过对传统手工艺人的个案访谈，了解到现时的许多大师都是家传习得的手艺，如剪纸大师张秀芳便是年幼时随叔父张永寿习艺，泥人艺人孟晓红自幼随父亲学习技艺，东关街唯一一家“藕粉圆”专营店铺更是以“婆传媳”方式传承，这些传承方式多是由于生计或是责任的需要。现在，传统手工艺收入微薄，市场萎缩，在老一辈大师之后，很少再见到年轻一代的手工艺人，传承成为制约手工艺发展的瓶颈。笔者了解到扬州金银细工制作技艺、绒花制作技艺以及通草花制作技艺都以处于濒危状态，后继无人；即使是得到重点保护的剪纸手艺，在得到政府对于传承资助费用后，年轻一代由于收入以及地位等原因纷纷放弃从事手工艺，而仅作为兴趣所学。此外，手工艺人由于传承屡屡受挫，对于手工艺自身的信心逐步下降。因而，解决传统手工艺的传承问题已经刻不容缓。
4、传统手工艺以新生的姿态面对现代化，但是层次、形式受到限制，东关街旅游业成为其主要依托。
传统手工艺者面对现代性带来的困境，也意识到突破自身发展的重要性。在对手工艺者访谈中，笔者看到手工艺者在现代化中的新姿态。扬州剪纸博物馆定期组织工作人员去其他城市进行作品宣传与展览；泥人艺人利用暑期在学校开设兴趣班招收学徒、并且进行了网上销售；“藕粉圆”手艺实行了商家加盟政策；不同手艺也与其他各地同行者进行技术交流，不断改进自身。这些让我我们看到手工艺发展可喜的一面，但是这些突破仅仅限于小部分高层次、具有相关能力的手工艺者，而且形式过于单一。总体看来，这些手工艺的发展都是依托东关街旅游业，游客成为其主要销售对象。因此，对于手工艺销售路线的拓宽需要更进一步探索。
三、扬州传统手工艺的生存困境剖析
“传统手工艺是农耕时代自给自足的自然经济下的产物，以工业革命为特征的城市现代化终究会使它消失，成为博物馆的研究和保护的陈列。”在农耕文明与工业文明的冲突中，传统手7-]-艺的衰落已经成为不可逆的大趋势，在强大的现代化中必定显得毫无竞争力而处于弱势地位。现以东关街传统手工艺为例，具体剖析其生存困境。
（一）传统手工艺生存土壤及环境的破坏
传统手工艺脱胎于自给自足的农耕文明，在传统的自然经济中，手工艺以其实用兼观赏、收藏价值满足社会生活不同层次所需；而且，传统的手工生产方式使得手工艺成为寻常百姓家普及的活动，这些扬州古代文献中都有记载，如“夜市前灯照碧云”（扬州灯彩），“家家有花园，户户养盆景”（扬派盆景），“广陵女子善绣”（扬州刺绣）等，这种全民化的趋势一方面推动手工艺的进步，另一方面也决定着手工艺极具巨大的市场。但随着现代化工业文明的到来，自给自足的农耕文明被破坏，自然经济瓦解，传统手工艺的生存土壤与环境遭到破坏，这使得传统手工艺的衰落无法避免。
（二）现代化带来的功能挤压
现代工业文明带来先进的生产力，工艺品进入“规模化”、“集成化”的批量生产过程，使得生产成本大大下降，以营利为目的的商家们为追求更高更有效的收入，“费时”、“精细”的传统手工艺因而只能在现代化面前退居后舍，成为廉价的现代工艺的功能挤压物。在东关街中，很多商家便放弃了人工手绣而采用机绣；在裱画时，商家为了省时省力也较为愿意选择机器裱画；传统的铁锅技艺、朴席制作手艺等更是俨然成为了历史中远去的身影，在讲求实用的现代社会中显得没有存在的必要性。
（三）民众生活方式和观念的转变、手工艺市场萎缩
随着生活节奏的加快，追求更高的效率成为现代生活的标志。人们无心停下脚步、去追习低效率的传统手工艺，人们更多选择外出打工、以消费为主流的文化模式，此外，青年人接触不到手工艺，自小他们便投入家长安排的紧张学业中。家庭和社会对于孩子的期望更多的是在学业方面的发展。因而，传统手工艺成为与现代生活相脱节的“弃儿”，处于无人问津或鲜为人知的状态。传统手工艺面向的对象存在局限也就不足为奇。
另外，手工艺在现代的功能由“实用”、“观赏”、“收藏”三大功能转变为“观赏”、“收藏”两大功能，手工艺作品更多以高档与奢侈品的形式出现，实用功能的丧失极大限制了消费人群，使得手工艺市场急剧萎缩。在东关街中，经笔者调查一幅稍大规模的手工刺绣价格便上百上千，这对于平民百姓来说，不仅昂贵，置之家中更无实用价值。
（四）传统手工艺的自身发展存在缺陷
随着我国市场经济深入发展，市场经济本身也渗透到人们的精神层面。传统手工艺为追求更高利润，有时会选择偷工减料、粗制滥造的下下之策而生产一些低质量的工艺品，这使得原本对于手工艺知之甚少的消费者丧失了对于工艺品的信心。其次，手工艺之间消息闭塞、缺乏交流，市场混乱，没有统一的管理机制。如东关街的传统手工艺，同行之间往往各做各事，自家小户经营，销售种类、销售价格均各自决定。再者，传统手工艺缺乏应对现代化的创新能力。传统手工艺植根于小农经济，在现代化潮流中往往固步自封。如在东关街的调查中，我们便发现不少剪纸手艺与刺绣的图案千篇一律、大同小异，不免让人心生失落。
（五）社会认可度低，师承状况堪忧
手工艺人多是由于自幼家境清贫、为帮着增加家庭收入而从事手工艺的。如今，这些行业收入低、产出慢，艺人社会地位低，很多人对此不予重视。即使政府予以资助，但是资助有限，而且也只是治标不治本的解决之道。在对工艺大师的个案访谈中，我们还发现从事手工艺的年轻人学历都偏低，多数是一时兴起，结果容易半途而废。手工艺人，既不愿意将收入低的手艺传给自己孩子，也无法招收更多学徒，对于手工艺发展信心不够。
四、扬州传统手工艺生存与发展的对策建议
（一）加强环境氛围整治
良好的文化氛围使人感受到美的熏陶、获得精神上的享受，能使人更好地融入所属的文化当中，这对于传统手工艺文化环境的布置同样重要。东关街作为扬州传统手工艺对外展示的重要窗口，环境整治必不可少，如理顺小手工艺摊位的设置、适当减少现代元素等，整条街的布局要相得益彰，体现一种时代特色，如以明清环境为主的基调；店铺内的布局要尊重传统建筑的原型、与东关街大环境相协调，如果条件允许，可以对销售人员也进行相关培训，使其掌握必要的传统手工艺知识以便可对不知情的游客进行介绍讲解，并且尽量多用平俗易懂、生动有趣的语言，多穿插与手工艺有关的民俗故事等；店铺内也可置专门区域进行手工制作展示，生动的展示手工艺制作过程，而不仅仅是生硬地出售作品，要使游客切实感受到传统文化的魅力。
（二）加大政府支持力度
在对传统手工艺的保护工作中，政府的支持起到了很大作用，政府要始终将其作为自身职能之一：出台并落实相关政策，建立健全工艺传承人、带头人、工艺美术大师等称号的评比制度；对于传承困难的手工艺重点给予财政补贴、税收减免等优惠；设立传承人保护专项资金；继续认真做好将传统手工艺归入非物质文化遗产保护的工作；全面落实《扬州工艺美术大师“师带徒”实施意见》、《关于有计划地收购收藏工艺美术精品珍品的意见》等。
（三）实行技艺改革
创新是一个民族的灵魂，是一个国家兴旺发达不竭的动力，同样，创新对于任何手工艺的生存与发展都是如此。手工艺几千年的历史表明，只有保持手工艺与时代一致的步伐，手工艺才能免受时代的淘汰。现今，手工艺者要努力实现手工艺的技艺改革，从传统文化、社会现实中汲取灵感，并学会在中西、内外交流中兼收并蓄，实现图案、构造、色调等多方面的创新，以适应不断变化的时代需要，尤其传统手工艺要贴近生活、实用层面，这样的改革与创新才可真正适应现时的需要。如扬州剪纸已从单一色调转为多彩组合，裱画已突破纯粹的手工操作，极大地增加了效率，但这仅仅是创新的一小步，面临绝境的绒花制作技艺、通话草制作技艺的创新仍需要手工艺人们继续努力，使其能够适应现代社会特征，而不仅仅是高档的摆设品。
（四）转变传承方式
在传统手工艺的传承中，一般都以家传方式（如父传子、母传女形式）世代相传，这不仅使得传统手工艺的发展缓慢，同样，在现代社会中，这也使得传统手工艺面临收徒难的困境。因此传统手工艺急需实现传承方式的转变：开展相关手工艺兴趣培训班，扩大手工艺面对人群；将传统手工艺引入现代教育单位，邀请手工艺人进入学校讲解相关知识，必要时可由学校开设部分手工艺专业课程，培养传承人，如2011年5月，扬州广陵古籍刻印社与扬州旅游商贸学校正式签署了联合办学协议，而这个经验需要更大范围、更高层次的推广；定期进行传统手工艺的技艺展示，开设相关门类的免费培训，使得更多人群可以接触并了解手工艺，为传承培养隐形人力资源；引进高层次人才，改变传统的以低水平者为主要从业者的痼疾，使传统手工艺有先进人群的带领。
（五）变革经营方式
在工业文明高度发达的今天，传统手工艺的竞争空前激烈，因而经营方式的变革成为极其重要的战略步骤。传统手工艺应适应经济发展趋势，可引入将不同生产要素集中的股份制，联成强大的经济组织团体，更有效应对经济竞争。此外，在计划经济瓦解、市场经济深入发展的今天，传统手工艺应积极引进社会资本、鼓励社会参与，走社会化道路，增强手工艺市场经济活力。传统手工艺也大可借助现代化的力量来拓宽自己的销售路线：传统手工艺可借助发达的旅游业，与礼品市场、收藏市场、文化市场等相结合，形成体现扬州特色的综合体，扩大销售面；网络买卖成为现代社会越来越重要的交易方式，传统手工艺不仅可以以实体店出售商品，也可以借助网络出售，这将是一个很大的突破。
五、结语
传统手工艺在现代化冲击中，逐渐丧失其植根的土壤，衰落已成为其难以阻挡的趋势，这是任何地方、任何形式的手艺都难以避免的。手工艺的抢救，既需要政府的资助，也需要手工艺自身的变革，借助旅游等现代化力量，贴近时代需求，这是手工艺继续生存与发展的必经之路。相信经过多方努力，传统手工艺这历史中的明珠会在现代社会中绽放她应有的光芒。