摘 要
本文通过对冷链物流行业和冷链物流人才特性的分析，根据冷链物流学科复合型和交叉型的特点，概括总结出了冷链物流专业高素质技能型人才培养的五个策略，通过各种措施培养出更多适合冷链物流企业需求的高素质技能型人才。
【关键词】冷链物流；高素质；技能型人才
1 冷链物流概述
冷链物流是指冷藏冷冻类的食品在生产、加工、包装、储存、运输、销售到消费的各个环节始终要达到食品所规定的温度环境标准，以保证食品质量，尽可能减少食品损失的一项系统工程，它是伴随着制冷技术与工艺的不断发展而建立起来的一门研究全过程低温物流学科。冷链物流在保障食品安全、社会生产、产品流通等方面都发挥了巨大的作用。冷链物流有以下三大特点：
（1）成本高，为确保各种易腐生鲜食品在流通的环节中始终处于规定的低温环境下，就必须使用冷藏保温车运输、冷藏库储存，全程还要安装温度控制设备。同时为了提高物流运作效率和精准度又要采用先進的物流信息系统，实时跟踪定位货物的状态，所以冷链物流的成本要比其他物流系统成本都要更高；
（2）投资大，回报周期长，系统性强。由于冷链物流要全程保证各种易腐类食品的品质，以维持符合食品要求的低温环境为核心的物流系统，所以与普通常温物流系统相比，冷链物流的要求更高级、更精准、也更复杂，相关的冷链设施设备成本也要高出很多，是一个庞大的系统工程，而且冷链物流的投资回报周期与其他项目相比也较长，一般为6年以上；
（3）时效性强，由于易腐食品的时效性较高，超过一定的时间就可能腐烂变质，所以要求冷链物流体系中的各个环节具有更高的可控性和协调性，这样才能确保易腐食品在规定的时间内达到客户手中，提升客户的体验度。
2 冷链物流人才特性分析
近十几年来，我们经济得到了快速发展，人民生活水平也有了很大的提高，人们对各类冷藏冷冻类食品的需求每年都在上升，这都促进了冷链物流行业也在不断发展。但是，我国目前冷链物流人才非常缺乏，特别是掌握冷链物流技术、懂得冷链物流实际操作的技能型人才更是紧缺。冷链物流是一门复合型、交叉型学科，我们通过对大量冷链物流企业的调研，再比较和分析了冷链物流的各个具体岗位后发现：冷链物流人才需要掌握物流、制冷、生物、工程机械、计算机、财务、人力资源等多门学科的专业知识与技能，这也决定了冷链物流人才的独特性。
企业所需要的冷链物流人才必须具备以下3个方面的基本素质与能力：
（1）掌握与冷藏冷冻库相关的化学和物理知识，如氟利昂制冷、氨制冷的原理，冷库里的压缩机、冷凝器、温湿度显示表等设备的使用和维修；
（2）具备良好的冷链仓储与运输管理能力，需要掌握各种冷库的类型、作业规范、岗位职责，能合理调配冷库各库区各作业班组的工作和调度冷藏车的正常运行，以及很强的严格管理意识、安全生产意识及领导能力，还要有一定的突发事件处置能力；
（3）具备项目的运营管理能力，要负责整个冷链过程的运营与协调，对产品的生产、储存、运输、配送、销售等诸多环节进行控制，这也决定了它的工作强度与复杂性要比一般的物流项目大很多。
3 冷链物流人才培养策略
冷链物流是一门复合型、交叉型的新型学科，它涵盖的学科门类也很多，包括管理学、工程学、制冷学、货物学、计算机及信息技术学以及理化生物学等学科。由于目前很多高职院校都比较缺乏既懂得冷链物流理论知识又掌握冷链物流运作流程的双师型教师，所以要培养出适合企业需要的高素质技能型冷链物流人才，就需要通过不断探索与完善冷链物流人才培养模式，引进一批的优质冷链物流企业，通过与企业开展校企合作、共同培养，实现培养出来的冷链物流人才与冷链物流企业的需求无缝对接，具体的措施有以下几条：
3.1 对冷链物流专业的课程进行教学改革
要培养出高素质的冷链物流技能型人才，就必须对冷链物流的各门课程特别是核心领域课程进行改革，这就要求我们对企业的冷链物流业务流程和经营活动进行充分调研，深入了解其各项内容，并通过“制作冷链物流类企业生产实际案例进入课堂教学”、“聘请冷链物流企业专家为客座教授或者兼职教师”、“教师带企业横向课题到企业现场进行调研和资料收集”、“教师为企业开展技术服务、项目咨询和员工内部培训”等多种形式的活动。开展以学生职业岗位能力培养为目标，以企业文化和职业道德为核心，以职业岗位标准和要求为内容，以工作任务（或项目）为载体”的“四位一体”的课程教学改革，真正实现“教、学、做一体化”。在冷链物流的课程教学改革过程中， 根据各类冷链物流企业的工作流程和具体操作重构课程体系，以“冷链物流的工作任务”为载体；以“冷链物流业务流程”为核心重组课程内容。其中，核心领域课程根据冷链物流企业的工作流程和具体操作来设计教学流程和实训项目，将真实的工作情境贯穿到整个教学过程中，全过程、全方位、多角度模拟冷链物流业务活动。通过运用“任务驱动”、“角色扮演”、“分组实训”、“情境模拟” 等课程教学方法，让学生掌握职业岗位核心技能，提高综合职业素养，不断在课程教学改革过程中取得各项成果。
3.2 提升冷链物流师资队伍的水平
打造一支高素质的师资队伍是冷链物流人才培养的关键，由于目前很多高职院校冷链物流专业的老师大都是从工商管理、国际贸易、市场营销等其他学科转型而来的，缺乏专业的冷链物流理论知识与实践技能，在冷链物流专业教学实践中会遇到各种问题。针对上述情况，我们可以通过派教师寒暑假期间带着教学任务到冷链物流公司挂职锻炼、聘请冷链物流企业管理人员和技术骨干到学校担任兼职教师、送年轻教师到开设了冷链物流专业的高等院校进修、引进社会上的冷链物流人才等一系列措施，实施“走出去，请进来”的策略，不断优化冷链物流师资结构，提高冷链物流师资水平。只有冷链物流专业的师资队伍水平提高了，冷链物流专业建设才能不断取得新成绩，高素质技能型冷链物流人才的培养才有保障。
3.3 校企深度融合，学校教师与企业专家共同制定人才培养方案。
冷链物流人才的培养不能闭门造车，也不能脱离冷链物流行业与企业单独进行。我校与江西省供储物流中心、江西玉丰冷链物流公司、江西新太好实业投资有限公司、伊利集团南昌分仓等知名冷链物流企业， 以及环鄱阳湖生态经济区的一批农产品生产基地和加工企业达成了校企战略联盟， 签订校企深度合作协议，依托这些冷链物流企业的技术、人才、设备、管理等资源来开展冷链物流技能型人才的培养。学校主动邀请企业专家、技术人员、一线操作能手与学校教师共同参与制定冷链物流专业人才培养方案，在调研分析了冷链物流典型工作流程和工作岗位职责的基础上，实施“1234”冷链物流技能人才培养模式创新改革，即1个中心：以培养学生冷链物流职业岗位的核心能力为中心；2个老师：学校教师和企业教师分别对理论知识和实践操作进行指导；3个阶段：大一企业参观认知，大二企业见习，大三企业顶岗实习一共三个阶段；4个平台：专业建设指导委员会、技术支持与咨询服务、教师下企业实践锻炼、学生实习和就业四大校企合作平台。
3.4 参加各种物流技能竞赛，加强冷链物流人才培养。
积极参加全国、全省、全市和学校内部组织的各项物流职业技能竞赛是学生提高职业技能水平和职业综合素养的重要途径，学生可以通过这些平台充分展示所学到的职业技能和综合素质，并在与其他参赛选手的竞争和交流中得到提升。在冷链物流人才的培养过程中，由学校专业教师和企业冷链物流专家共同组成指导团队，以冷链物流企业真实的生产经营活动为素材，提取出比赛要求的核心技能，结合比赛所涉及的其他事项，对学生参加各级职业技能竞赛进行全程指导，从而达到“以赛促教、以赛促学”的目的。通过参加各类物流技能竞赛，还可以加强与企业的合作，为企业提供技术支持和项目咨询，从而进一步服务区域经济，同时进一步深化冷链物流技能人才培养改革，打造冷链物流人才培养品牌，为本区域的冷链物流企业培养和输送更多的高素质技能型人才。
3.5 培养学生的创新创业能力
根据高职教育教学和冷链物流人才的培养特点，在高职冷链物流技能人才培养过程中，有必要积极开展各类创新创业教育，以学生就业为导向，同时鼓励一部分学生大胆创业，深入探索各种类型的开放型办学模式。在人才培养模式方面， 要注重创新创业教育与职业课程体系的有效融合， 创新创业教育活动实效与学生考核评价的结合。根据人才培养方案，开设了职业生涯规划、创新创业KAB教育与指导等课程， 同时在多个专业课程教学中融入了创新创业意识和能力培养内容， 开展创新创业方案设计大赛。学校学生创立的社团“物流协会”并组成了专业的团队，通过周密的市场调查与分析，在与专业优质的食品供应商合作的基础上，在每年的端午节、中秋节、圣诞节这三个节假日期间进行粽子、月饼、牛奶、苹果、鲜花的校园销售和配送，在具体的经营活动中， 学生“一边学习实践、一边创新创业”，将“创新创业意识、团队协作意识和项目运营与风险意识”融会贯通，通过商业策划、市场开发、采购谈判、存货管理等项目的具体运营激发了学生“学习专业理论知识、掌握专业核心技能、提升创新创业能力”的潜能，并在商业实战中得到了鍛炼，从而增强了学生的综合素质和就业竞争力。
参考文献
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作者单位
江西旅游商贸职业学院 江西省南昌市 330100