城郊型有机农产品基地发展研究

个人情况对购买有机产品有较大影响，例如消费者的年龄、性别、学历、职业、收入、家庭成员构成、个人消费观念、对有机产品的了解度等。其中家庭消费价值观对有机食品消费有较大影响，当家庭对某种商品或某个品牌认可度较高时，它有可能会背离家庭的经济能力。

3.5.2 外部影响力 消费者在消费过程中还经常会受到其他群体的口碑影响，比如周围亲友、同事对某产品的认可度和接受度比较高，那么该消费者也更能接收和认可这个产品。所以有机产品如果在小范围形成品牌影响力之后，有潜力通过这部分消费者带来更多的新顾客，从而不断扩大自己的市场份额。

3.5.3 生产企业营销 有机产品生产企业对自身品牌的树立和向外的营销运作对消费者尤其是吸纳新的消费者有较大影响。主要的要素有：产品特征、产品功能、产品定价、产品包装、售后服务等。有机农产品的定价本身就高于普通农产品，更要注意在营销中强调有利公众健康、有利环境保护的概念，以平衡消费者对其价格的敏感度。

4 有机产品市场细分

据中国社会调查事务所进行的绿色消费观念及消费行为的专题调查显示，53.18%的人表示乐意消费绿色产品；37.19%的人表示已经购买过诸如绿色食品、绿色服装、绿色建材、绿色家电等在内的绿色产品；38.17%的人表示愿意消费绿色食品[27]。

4.1 按地域分类

4.1.1 基础市场 北京人口基数高，有巨大的都市农产品消费、观光产品消费市场。具有消费群体规模大、消费结构层次多、消费需求变化快、消费质量高、消费点多、消费多元化等特点。北京地区的休闲度假、观光体验、科普教育、商务会议、健康养生、崇尚素食的消费者为主要目标客户，消费能力强，消费需求大。主要客户群体包括：具有生态健康农产消费观念的中产阶层市民（农产品消费、农业旅游休闲）、首都各机关团体（农产品长期消费、农业旅游休闲）、各大专院校学生（农业教育、科普）、企业白领（农业休闲、特色农产品购买）、在京的台湾客商（聚会、休闲、购买农产品）、特色素食餐饮企业（素食产品需求）、密云本地中高端消费群体（餐饮休闲、商务、政务接待）。

4.1.2 核心市场 以北京为中心，向津冀延伸的环渤海地区，区位优势，对北京认知度很高，对基地产品的需求及消费能力较强。天津、河北地区的休闲度假、观光体验、科普教育、商务会展、健康养生、崇尚素食的消费者为重要目标客户。

4.1.3 潜力市场 以上海为中心的长三角地区，以广州为中心的珠三角地区，消费意识超前、消费能力强大，对北京认知度很高，对蔡家洼有机产品的认知提升较快。长三角、珠三角地区观光学习、科普教育、商务会展、崇尚素食的消费者为潜在目标客户，消费能力强，潜在需求大。

4.2 按人口特征分类

孕妇、婴幼儿家长、中高端收入者中对食品安全的敏感度最高，对健康食品的购买意向也高于其他群体，这3类是有机食品最有潜力的目标人群。

中国有超过2.2亿0～14岁的儿童，占全国人口16.6%[28]，且多为独生子女，家长对其健康尤为关注，不仅容易接受食品安全等一些现代环保理念，而且也有经济能力去购买有机产品。据预测，中国老年人口将由目前的1.85亿递增到2053年的4.87亿峰值，人口老龄化水平将由目前的13.7%逐年增加到世纪中叶的35%左右[29]，老年人也将成为对健康营养、安全食品的需求很高的人群。

5 小结

随着食品安全问题不断出现和消费者对健康消费的需求，以及人们环保意识的不断提升，有机产品会受到越来越多的重视。密云蔡家洼村采用村企合作的方式，通过土地流转建立环境友好型的有机产品生产基地，低成本地解决了蔡家洼村种养分离造成的耕地退化问题和规模化养殖环境污染问题，不仅解决了本地村民的生产生活问题，也符合北京市场的需求。针对市场的细化研究将有助于蔡家洼有机产品基地更好的被消费者接受和认可，在有机农产品销售和市民郊区休闲领域树立自己独特的品牌。

参考文献：

[1] 陆建飞，陈 波，葛 敏，等.德国和日本有机农产品流通体系的比较及其启示[J].生态经济，2006（5）：259-261.

[2] 娄向鹏.有机食品，不缺产品缺营销[J].农业技术与装备，2010（19）：67.

[3] 邹卫华，贾金荣.有机食品市场营销的障碍因素研究——基于对国内有机食品市场的实证分析[J].陕西农业科学，2009（6）：178-181.

[4] 沈善奎，丁继峰.中国有机食品发展现状及开发策略[J].现代化农业，2006（2）：37-39.

[5] 杨曙辉，宋天庆.中国有机农业发展现状与对策[J].农业环境与发展，2006，23（2）：42-46.

[6] 吴昌华，张爱民，郑立平，等.中国有机农业发展问题探讨[J].经济纵横，2009（11）：80-82.

[7] 严立冬.中国有机食品产业发展的探讨[J].农业经济问题，2004（11）：65-68.

[8] 马 卓.中国有机农业发展现状、问题和对策[J].中国农学通报，2006，22（11）：338-342.

[9] 李登中，郑一芳，徐仕明.宝应县有机农业的发展前景及产业化开发[J].污染防治技术，2008，21（2）：50-54.

[10] 席运官.中国有机食品开发模式与保障体系建设[J].环境保护，2005（7）：25-28.

[11] 郭传新，于海东，于海燕，等.略论有机农业产业化建设[J].中国环境管理，2003（2）：19-23

[12] 简小鹰.论有机农业目标体系的整体性[J].农业现代化研究，2005，26（6）：426-430.

[13] 史剑茹，陈 笑.低碳经济下中国有机农业发展现状与对策[J].农产品质量与安全，2010（4）：48-51.

[14] 翁伯琦.基于循环经济理论的有机农业发展及其对策思考[J].鄱阳湖学刊，2009（1）：61-68.

[15] 熊尚鹏.试论发展有机农业是中国农民增收的有效途径[J].农业经济，2008（6）：10-12.

[16] 袁 媛，陆建飞.中国有机农业的研究进展[J].湖北农业科学，2012，51（15）：3159-3162.

[17] 窦红梅.北京将建食品安全追溯信息平台[N].北京日报，2011-11-07（9）.

[18] 袁 平.中国农业污染防控的制度约束研究[J].农业环境与发展，2011（4）：6-13.

[19] 马庆斌.以“农业集成商”模式推进就地城镇化——北京蔡家洼新农村建设模式调研分析[J].中国经贸导刊，2011（21）：25-26.

[20] 张天柱.独具特色的蔡家洼生态公园[J].农产品加工，2012（10）：30-32.

[21] 侯艳梅，戴智勇，沈国辉，莫红卫，等.有机食品国内外发展现状和前景展望[J].农产品加工学刊，2011（10）：123-125.

[22] 陈丁春.有机农产品市场需求预测[J].湖南农业，2011（1）：24.

[23] 杨伊侬.有机食品购买的主要影响因素分析——基于城市消费者的调查统计[J].经济问题，2012（7）：66-69.

[24] 周 楠.2015年中国有机农产品消费将约500亿元[J].现代农村科技，2011（23）：6.

[25] 丁长琴.中国有机农业发展模式及理论探讨[J].农业技术经济，2012（2）：122-128.

[26] 周绪宝，佟亚东，郝建强，张敬锁，北京市有机农业和有机食品发展的战略思考[J].北京农业职业学院学报，2011，24（1）：12-15.

[27] 钟春艳，周连第.观光农业园的绿色营销策略[J].商业研究，2009（8）：71-74.

[28] 常 红.中国0～14岁的儿童超过2.2亿 [DB/OL].http：//acwf.people.com.cn/n/2012/1101/c99013-19465587.html，2012-11-01.

[29] 田豆豆，余荣华.中国老年人口2053年将达4.87亿峰值[N].人民日报，2012-10-23（10）.

（责任编辑 张东华）

推荐访问:城郊 农产品 有机 基地 研究