白案手艺也挣钱
冯三峰是河南省虞城人。1999年的一天，合肥市一家厨师学校正在招生，冯三峰报名学厨艺。
厨艺分红案和白案，红案就是做菜，白案就是做面食。一般来说，学红案的可能成为拿高薪的大厨，学白案的人只能做早餐面点，没有多大出息。当时，报名学红案的人很多，一位老师建议冯三峰学白案。小伙子同意了。
一年半后，冯三峰能把面条拉成细丝，可以在一个针眼里穿过15根，甚至20根；可以左右开弓，同时擀12张饺子皮；他还学会做全面宴。
回到河南，他做了几年的白案厨师，对面的产地、用什么样的锅、用什么配料都有严格要求。不管他在哪家饭店工作，人家都觉得他太“挑剔”。
2003年7月，合肥市一家建筑公司在阿联酋承接部分建筑工程，需要招聘两名白案厨师，年薪不低于6万元人民币。
冯三峰有幸被选中。
2003年年底，他们来到阿联酋的第二大城市迪拜，那里有世界上最豪华的酒店，是一个极度奢华的城市。
在迪拜市郊一个发电站的建筑工地上，冯三峰和另一位白案厨师负责中国员工的早餐。冯三峰变着法子做面食，尽量让中国员工吃好。
当时，几位外国工程师经常在工地上就餐，非常喜欢吃冯三峰做的面食。一位名叫阿姆阿罕的技术员，跟冯三峰成了好朋友。
有一天，阿姆阿罕对冯三峰说，他哥哥在迪拜开了几家饭店，想请冯三峰过去“指导”。
冯三峰经常到那几家饭店讲课，亲手做一些面食，每次人家都会付他35美元的报酬。
千百年来，当地人只会烙像脸盆那样大的大饼，不会做面条、饺子和花卷。
他到饭店露了几手，引起轰动。阿姆阿罕哥哥开的几家饭店火了起来，很多人专程来吃冯三峰做的面点。
七星级酒店来聘请
2004年3月的一天，一个阿联酋男人来到厨房，跟在冯三峰的后面，看了两个多小时，尝过冯三峰做的面食，他说：“我叫穆罕默德，是伯瓷酒店总管的助手。我想请你过去工作，专门做中国面点，我们可以给你4000美元的月薪，不知道你有没有兴趣?”
冯三峰知道，伯瓷酒店(又名帆船酒店)是世界上惟一的七星级酒店，客人都是世界各国王室成员、政要，以及娱乐明星等。
他做梦都没有想到，自己能去那里工作。他们开出的工资，按当时的汇率，年薪接近33万元人民币。
与建筑队协商后，冯三峰走进伯瓷酒店，当了面点师傅。
伯瓷酒店建在迪拜市海滨的一个人工岛上，是一个帆船形的建筑，有56层，321米高，共202个房间，全是两层楼的套房，最小的房间170平方米，最大的皇家套房有780平方米。
不久，俄罗斯首富、石油大王罗曼·阿布拉莫维奇入住伯瓷酒店，吃了冯三峰做的素心元宵，很感兴趣，特意与冯三峰见了一面。
2004年8月的一天，冯三峰忽然接到通知，要他做一碗正宗的中国家常饭——煮面鱼。
一个小时后，客人吃完面鱼，要求见冯三峰。
这时，他才知道，客人是当时的华裔丹麦王妃文雅丽。
文雅丽夸他的面鱼做得正宗，当场给了1000英镑小费。
冯三峰感到吃惊，一碗面鱼能值多少钱?
文雅丽说：“今天是我妈妈的忌日，小时候，妈妈经常给我做面鱼吃。在中东，我还能吃到正宗的面鱼，亲情无价，非常感谢你让我用这种特殊的方式纪念妈妈。”说着，她流下了眼泪。
冯三峰喜欢琢磨，做面食时，经常玩点花样，酒店尽量满足他对原料等各方面的要求。很快，他的面食技艺有了更大的提高。
2004年底，足球明星贝克汉姆路过伯瓷酒店，吃了冯三峰做的中国饺子，赞不绝口。半个月后，贝克汉姆特意从英国带来十几位朋友，专门吃冯三峰做的中国面食。
2005年年初，他被酒店评为“首席面点师”，月薪涨到6000美元。
厨师赚得百万元
由于冯三峰的面食深受客人喜爱，每个月，他都能收到四五千美元的小费。
2006年1月的一天，美军驻海湾地区前总司令施瓦茨科普夫及家人，入住伯瓷酒店。
听说中国师傅的面食好吃，施瓦茨科普夫特意提出要吃兰州拉面。
当着施瓦茨科普夫及家人的面，冯三峰做起拿手的牛肉拉面。施瓦茨科普夫觉得有趣，一边学做拉面，一边对冯三峰说：“中国古代军事家孙武说过，‘伤其十指，不如断其一指’，在你身上，我可不可以这样理解，学会十门技术，不如学精一门技术?”
冯三峰深感自豪。
他在伯瓷酒店工作，收入虽高，但也经常遇到一些挫折。
2006年，庆祝新年时，日本厨师小川洋平在开启一瓶香槟酒时，不慎把香槟酒喷到墙壁的一幅画上，那幅画价值十多万美元。按照酒店的规定，损坏东西必须照价赔偿，小川一年多的收入全部泡汤。
目睹此事，冯三峰整天提心吊胆，生怕遇到倒霉事情。虽然他异常小心，还是有几次小失误，被罚不少钱。
在伯瓷酒店，冯三峰收获最多的还是尊重和赞美。有一次，酒店安排冯三峰为美国好莱坞导演斯皮尔伯格表演拉面绝活。
斯皮尔伯格说：“太棒了。”还给他5000美元小费。
冯三峰觉得自己不应该收这么多，斯皮尔伯格说：“中国演艺界有句话，‘台上一分钟，台下十年功’，虽然你只是拉了一把面条，我却看到你平时的努力，给5000美元也是应该的。”
斯皮尔伯格建议他有机会去好莱坞表演绝活。
2006年9月，美国国务卿赖斯入住伯瓷酒店。听说冯三峰能将面条拉到从一个针眼里穿过15根，赖斯怎么都不信。
当冯三峰把面条拉到一个针眼可以穿过20根面条，所有人都惊得目瞪口呆。按照大家的要求，冯三峰将面条下到锅里，再放几根青菜。
在当天的派对舞会上，他的拉面竟然卖到1000美元一碗。吃到那种面的人，都说那是自己吃过的最香的面。
不知不觉到了2007年3月，冯三峰赚了上百万元人民币。
有一天，酒店总管找到冯三峰，根据酒店规定，酒店每隔一段时间就要换一批厨师，以便为客人提供全新的服务。不过，优秀员工离开酒店一年后，可以继续被聘用。
2007年3月28日，冯三峰和伯瓷酒店签订一年后继续工作的合同，回到河南老家。现在，他孜孜不倦地钻研白案技艺，为再去伯瓷酒店工作精心做着准备。