摘 要 学校食堂作为服务师生的后勤保障机构，在学校中具有重要地位。而构建依附于学校食堂的农庄，不但可以为食堂提供新鲜的蔬菜，同时也可以达到绿化校园的目的。结合学校食堂的服务实际，以及构建农庄的必要性，立足于绿色、新鲜、快捷等特点的农庄，成为学校食堂的有力补充，在为师生提供饮食服务的同时，也满足了学校后勤保障的需要。因此，深入分析依附于学校食堂的农庄经营可行性是十分必要的。
关键词 学校食堂 农庄经营 可行性分析
一、前言
为了弥补学校食堂的不足，并实现学校食堂职能的拓展，构建依附于学校食堂的农庄，成为学校基础建设的重要选择。结合学校食堂的服务实际，以及构建农庄的必要性，立足于绿色、新鲜、快捷等特点的农庄，成为学校食堂的有力补充，在为师生提供饮食服务的同时，也满足了学校后勤保障的需要。基于这一现实需求，依附于学校食堂的农庄，应与学校绿化相结合，突出环保理念。同时，还要发挥农庄季节性特点，让学生们了解更多的农耕知识，达到丰富校园文化的目的。
二、依附于学校食堂的农庄可以与校园绿化结合在一起
结合学校食堂的经营管理实际，以及依附于学校食堂农庄的特殊地位，要想提高农庄的经营管理效果，首先就要明确农庄的地位，并做好农庄的定位。具体应从以下几个方面入手：
（一）依附于食堂的农庄应成为食堂的有力补充
从农庄的构建目的及其地位来看，农庄在构建过程中只有认识到自身的特点和特殊性，并注重与校园绿化结合在一起，才能显现出农庄构建的效果，最终达到提升农庄构建质量的目的。同时，鉴于农庄的特殊地位，农庄在构建过程中，应注重选择适合校园的动植物，不要危害校园环境，而要与校园环境相适应，提高农庄的适应性。
（二）依附于食堂的农庄应在服务范围上与食堂相区别
依附于食堂的农庄，其主要目的是为校园食堂提供良好的果蔬供应，并在蔬菜种植和动物养殖的同时，为广大师生提供更优美的环境，进一步满足校园建设需要。在此基础上，也可以做一些农家菜肴供师生品尝。这些服务职能都是学校食堂所不具备的。为此，只有明确农庄与食堂在服务范围上的区别，才能保证农庄构建取得积极效果。
（三）依附于食堂的农庄应将服务对象瞄准个性化师生
鉴于农庄的特殊地位，以及农庄在服务管理中需要注意的要点，依附于食堂的农庄要想站稳脚跟，就要在服务过程中，将服务对象瞄准个性化师生以及有特殊要求的师生。只有注重构建特色化的服务体系，才能满足市场需要，最终达到弥补食堂需要，提高农庄经营管理效果的目的。因此，明确服务范围对农庄经营而言十分重要。
三、依附于学校食堂的农庄的动植物应与校园环境相结合
在依附于学校食堂的农庄经营管理过程中，除了要明确农庄的地位之外，要想发挥农庄的作用，就要将农庄的动植物与校园环境相结合。为此，农庄应从以下几个方面入手：
（一）农庄应了解校园环境的特殊需求
在校园环境构建中，需要整洁、环保、绿色的氛围。基于这一认识，农庄在构建中应与校园环境的特殊需求的相适应，不但要合理选择动植物，同时还要与校园环境建设相适应，保证农庄在构建中能够具有较高的水平，既能够满足校园建设需要，同时又能够发挥自身作用。因此，做好校园环境特殊需求的了解，对农庄的构建而言具有重要意义。
（二）农庄应制定个性化和特殊化的服务策略
在了解了学校环境特殊的需求之后，农庄应结合自身实际以及服务能力，制定个性化和特殊化的构建策略，通过建立全面的服务体系，构建良好的服务平台，为学校环境提供个性化的建设方案，既满足学校环境建设的实际需要，同时也提高农庄的构建特点，保证农庄能够在个性化构建上取得突破，最终达到提高农庄构建质量和构建效果的目的。
（三）农庄应提供特色化服务
从依附于学校食堂的农庄来看，农庄之所以能够拥有一定的市场，主要原因是学校环境建设需求得不到满足。基于这一分析，依附于学校食堂的农庄，应将提供特色化环境建设作为校园建设的侧重点，并根据季节需要，合理开展农庄活动，丰富学生的知识。例如，可以开展春耕节和秋收节，以提供特色化服务的方式，发挥农庄的作用。
四、依附于学校食堂的农庄应成为一种全新的管理模式
对于依附于学校食堂的农庄而言，在具体的构建中要想提高整体效果，不但要明确农庄的地位，还要掌握农庄的构建规律和学校环境建设的特点，通过精细化管理的方式提高经营实效，确保农庄能够在构建效果上获得有效提高。为此，主要应从以下几个方面入手：
（一）找准农庄与学校环境建设的结合点
农庄在构建过程中，除了要明确构建目的和自身地位之外，还要将农庄构建与校园环境建设相结合，并找准农庄与学校环境建设的结合点，将农庄作为一种校园建设的新模型，通过该模型的构建，为校园环境建设提供有力的支持，保证校园环境建设能够找到切入点，提高校园环境建设的整体效果。
（二）做好构建成本的核算
农庄在构建过程中，要想提高整体效果，做好构建成本的核算是十分必要的。结合农庄经营管理实际，在成本核算上，不但要认真核算材料采购成本，还要加强对人员施工成本的核算，使成本核算能够全面准确，最终达到提升构建质量的目的，为农庄的构建提供有力的支持，确保农庄构建能够保持较低成本。
（三）总结农庄构建经验，探索新的农庄构建模式
对于依附于学校食堂的农庄而言，现有的构建方式完全能够满足实际需要。结合农庄的构建实际以及成本考核目标，在构建农庄过程中，要正确考虑农庄的作用及构建成本，并将成本核算作为主要手段，用成本核算去衡量农庄构建模式是否值得推广。所以，总结农庄构建经验，是探索新的农庄构建模式的关键。
五、结论
通过本文的分析可知，结合学校食堂的服务实际，以及构建农庄的必要性，立足于绿色、新鲜、快捷等特点的农庄，成为学校食堂的有力补充，在为师生提供饮食服务的同时，也满足了学校后勤保障的需要。基于这一现实需求，依附于学校食堂的农庄，应与学校绿化相结合，突出环保理念。同时，还要发挥农庄季节性特点，让学生们了解更多的农耕知识，达到丰富校园文化的目的。
（作者单位为浙江越秀外国语学院）
[基金项目：本文系2013年国家级大学生创新创业训练计划项目，项目编号：201312792007。]
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