一、当前我国农村流动环节食品药品安全监管现状的相关分析
1. 小餐饮行业管理混乱
小餐饮分布较为分散，卫生状况堪忧，加工企业和小作坊的餐饮较多。在食品流通中出现了无证经营的现状，食品加工企业的门槛较低，食品生产经营主体的大多设备的安全性能有待提高，卫生条件差，管理较为混乱。家庭作坊的形式较多，人员少，同时食品标准达不到标准要求，在产业之间检验环节，管理力度不够，因此食品质量无法得到保障。
2. 色素添加过量
在农村地区，市场上出现了过期食品，随着食品监管水平的不断提升，一些不法商贩将假冒商品流入市场中，这些假冒食品中添加了大量色素，使用了过多的防腐剂，导致了大肠杆菌数量增加，食品的过氧化值严重超标。销售的零食中有一部分都是添加过大量色素的，食用之后，引起身体不适，长期食用的话会引发其他疾病。
3. 经营人员的综合素质有待提高
在网络时代下，信息更新速度不断加快，农村食品经营主体的综合素质不高，专业化的经营人员太少，无法实现规模化经营。在调查中发现，有一部分的食品经营者都是文化程度不高，年龄偏大、法律意识淡薄的人员，这些人员对信息技术的了解不够，掌握的食品经营方面的知识有限，信息不对称。在市场上，相关的政策不够完善，因为现有的食品经营方面的信息技术掌握的有限，因此这直接影响到农村食品安全监管工作的顺利进行。
4. 农村食品安全监管的力度不够
食品安全监管是农村食品经营质量的主要保障，在人员自身综合素质不够高的情况下必须要强化农村食品安全监管。但是从当前情况看来，食品安全监管部门对农村食品安全的监管力度不够，尤其是在进货查验等环节要求的不够严格，配货渠道不明晰，相应的销售记录不够完善。另外还没有构建相应的台账，由于安全监管不到位，因此造成了农村食品的经营质量达不到要求，威胁到消费者的身体健康。
二、农村流动环节食品药品安全监管的有效途径
1. 加强对食品经营关键环节的监督
为了确保农村食品的经营安全，需要积极加大农村食品安全监管力度，根据市场销售情况来制定合理有效的食品安全监管制度，以此来实现对食品生产以及销售商的合理控制和监督。在网络时代下，农村食品种类增多，这对未成年以及儿童都是一个诱惑，青少年在自制力不够的情况下食用质量不过关的食品，在长期食用的情况下危害了青少年的身心健康。因此必须要积极强化市场监督，农村地区的食品安全监管部门要负好责任，对于地区的食品经营者要严加管理，做好定期质量检查，只有这样才能最大限度避免农村地区食品质量问题的出现，同时也促进了农村地区食品经营者综合素质和安全意识的有效提升。积极构建相应的食品安全监管指标，以此来促进了食品安全监管工作的顺利进行，明确食品经营者素质指导指标，有效提升农村食品安全监督，促进了农村地区食品安全监管机制的进一步完善。
2. 构建全方位的食品安全监控体系
从农田到餐桌，这整个过程中都要强化安全监控，将安全监管工作覆盖了全过程，构建有效的食品安全监控体系，依据农田到餐桌的食品安全报告来强化安全监管。积极制定相应的食品安全监管制度，明确检测的主要监管点，作为食品安全監管人员要认真做好蹲点检查，主要对食品的原料采集、生产、流通、销售等环节做好监控，便于将相应的检测数据提供给专门的办公室。对于在检测中质量过关的食品，应该及时在食品包装上贴好食品安全合格证，只有这样的食品才能进入下一个环节，对食品安全的生产以及加工技术提出严格要求，帮助消费者及时获取准确、可靠的食品安全信息和食品安全事件的处理进度，以法规形式来对食品的生产、加工、流通等多个环节进行科学监控，给质量过关的质量带上“身份证”，对于质量不合格的产品要及时进行通报、惩罚，必要时候应该立即停止食品经营，对其进行内部整顿。
3. 强化食品流动环节安全监管宣传
利用现代化手段来宣传食品安全，在此过程中提倡全民参与，集合群众的力量来加大对食品安全的宣传和推广，帮助高品质的食品顺利进入市场，提高销售量，将农村食品安全监管制度得到及时落实。张贴食品安全监管的公告，将广大民众的利益放在首位，只有这样才能促进了食品安全宣传工作的有序开展。同时借助多媒体、计算机、互联网等多种途径来宣传食品安全，鼓励食品经营者积极配合食品安全监管工作，在强强联手下，食品安全宣传工作发挥出了最佳成效。
4. 创新食品安全监管模式
创新监管方式，作为农村地区的食品安全监管部门在实际工作中要充分利用信息技术、互联网平台来进行现代化管理，加强对食品经营者的严格管理和控制，提高食品的安全性。促进了食品安全信息共享，积极吸纳食品经营者参与信用评价，强调业务协同，积极向广大民众提供食品安全信息，在此基础上不仅提高了食品安全监管水平，还促进了广大民众食品安全意识的有效提高，在创新食品安全监管模式的同时，确保了食品流动环节安全监管系统的全面覆盖。
（作者单位：065200 河北省三河市食品药品监督管理局）