关于“营养餐”工程的自查报告
关于“营养餐”工程的白查报告
为了全面落实上级关于“学生营养改善计划”的指示精神，进一 步加强学生营养改善计划的安全管理，规范操作，根据教育体育局相 关要求，我学区于4月7日进行了过程演练，14日正式启动“学生营 养改善计划”，现将实施情况汇报如下：
一、 学校基本情况
我学区1-6年级共有35个教学班，学生716人，其中有1人对牛 奶和鸡蛋过敏，1人对牛奶过敏，关于“营养餐”工程的白查报告。
二、 硬件设施情况
为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房屋 2间，
即营养餐储藏间及营养餐加工间，并安装了防盗、报警、监控设施。
购置了专门蛋奶加工设备。
三、 机构、制度建设
学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小 组，各学校总务、各班主任教师为班级发放监督员，各成员分工明 确，责任到人。
学校建立健全了 “学生营养改善计划”各项规章制度，张贴上 墙，相关责任人加以深刻理解。
学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责蛋奶的验收、 发放等工作，校长每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报。
四、认真组织，及时发放营养餐。
验收、入库关。安排专人负责验收蛋奶，认真验货，每次由 供应商运来的蛋奶必须经蛋奶管理人员认真检查验收，查奶的生产日 期、保质期与检疫报告单是否一致，对袋装奶的包装认真查看是否密 封严实，是否有破损，是否有挤压褶皱和划痕，并用鼻闻闻是否有异
味，整改报告〈〈关于“营养餐”工程的白查报告》。 对鸡蛋检疫报告
单和包装认真核对，并对鸡蛋质量进行检查，是否符合合同要求的平 均克数，是否受到污染，用手电光照射和摇听等方法检查是否过期变 质。对于不合格的食物拒绝签收。
留样关：蛋奶做好留样，确保安全。
加工关：对企业人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工人 员严格按照操作流程规范操作加工。
发放关：各班安排专人负责蛋奶的发放。学校及时收集信 息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统 计。
回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地 点°
把好安全关。对经验收合格的蛋奶建立台账，学校暂时设有 专门食品储存室，能经常保持室内整洁卫生，通风良好，做好防鼠，
防蚊蝇，防食物中毒。如果供应商一旦送来，就及时发放。没有过长 的食品存放时间，并做好发放登记。
把好发放关。蛋奶的食用领取由各班班主任老师统一到食堂 和储存室签字领取，再由班主任老师到所在班级分发到学生手中，学 生领取时必须签字。
把好食用关。班主任把蛋奶发到学生手中后，当场要求学生 统一食用，不得让学生放置，不得让学生过后食用，或放置后再带回 家，杜绝食物中毒事件发生。
把好事故关。各班主任随时掌握学生食用蛋奶后的状况，班 级建立信息员报告制度，如发现学生食用蛋奶后有异常反应，应在第 一时间向学校报告，学校根据事故严重程度，采取相应急处理措施，
尽快控制事故的扩大和加剧。
五、 加强“营养餐”资金管理。
上级专项资金拨款“营养餐”费用实行专账管理，做到专款专 用，不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐”的供给上，绝不动用一 分钱。保障了 “营养餐”经费充足。
六、 存在的主要问题和建议：
食品种类单一；数量少；建议营养餐配放如果加点水果之类，就 更能做到营养的补充。目前供应商没有配备蛋奶的储藏室和冷藏设 备；没有发放留样品：一旦学生发生食品安全问题，供应商负全部责 任。
七、 定期、不定期完善工作
学校定期、不定期对“学生营养改善计划”的制度落实情况和蛋 奶发放食用情况进行白查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项 工作安全有序进行。
峡城学区
二。一四年三月十四日
〈〈关于“营养餐”工程的白查报告》
第二篇：营养餐”工程的白查报告
鲁沙尔镇西村学校
关于“营养餐”工程的白查报告
白XX年3月启动“营养餐”以来，我校纳入实施工程项目校。
现就该工程实施情况进行白查。
该工程是一项惠及全县农村中小学的民生工程，是暖民心，顺民 意的惠民政策。为了让这项惠民工程落实好，实施好，我校坚持邓小 平理论和党的十七大精神为指导，坚持以人为本，本着为学生安全、 健康负责，加强管理，严肃纪律，落实责任，采取相应一系列管理措 施，赢得了社会、家长和学生的好评。
一、加强政策宣传，让这项惠民政策深入民心。
这项政策出台后，我们首先在教师会上传达省、市、县文件精 神，要求老师在班上做好宣传。学校利用宣传栏和学生家长会、班上 利用班队会和黑板报进行宣传，让学生和家长都知晓政策。通过大力 宣传，人民群众都乐于执行政策，家长白觉承担家长个人承担费用， 老百姓十分感激党和政府的惠民政策。
二、加强学校管理，学校成立了以校长为组长的“营养餐工程” 实施领导小组，成员有副校长，学校会计，学校餐饮加工人员和各班 主任，各成员分工明确，责任到人。
学校建立健全了 “营养餐工程”管理的各项规章制度，并把相关 制度与责任人紧密联系，要求其牢记住制度。
学校与各相关人签订了安全责任目标书，从蛋奶的选购、储藏、 分发等环节都安排了专人负责进行安全监管，班主任每天进行指导和 督查，详实记录“营养餐工程”每天开展情况，对发现的问题及时上 报。对“营养餐工程”实施安全工作的白查报告，确保学生能安全放 心食用“营养餐”。
加强“营养餐”的采购管理。为了保证供货来源的安全， XX年春
季开始实施“营养餐”时，纯牛奶供应商由县教育局统一招标，中标 企业必须有食品卫生安全资质，必须有经营许可的各类证照齐全的大 型企业，必须安全地配送合格安全卫生的蛋奶。统一招标采购，保证 了蛋奶的及时安全配送和质量安全卫生。
严把质量关。学校要求“营养餐”管理工作人员认真验货，每次 由供应商运来的蛋奶必须经蛋奶管理人员认真检查验收，查奶的生产 日期、保质期与检疫报告单是否一致，对袋装奶的包装认真查看是否 密封严实，是否有破损，是否有挤压褶皱和划痕，并用鼻闻闻是否有 异味。对鸡蛋检疫报告单和包装认真核对，并对鸡蛋质量进行检查， 是否符合合同要求的平均克数，是否受到污染，用手电光照射和摇听 等方法检查是否过期变质。对不符合食品卫生安全和合同要求的蛋奶 拒收。
把好安全关。对经验收合格的蛋奶建立台账，由于学校没有专门 食品储存室，暂时用学校年久失修的库房，但能经常保持室内整洁卫 生，通风良好，做好防鼠，防蚊蝇，防食物中毒。如果供应商一旦送 来，就及时发放。没有过长的食品存放时间，并做好发放登记。
把好发放关。蛋奶的食用领取由各班班主任老师统一到食堂和储 存室签字领取，再由班主任老师到所在班级分发到学生手中，学生领 取时必须签字。
把好食用关。班主任把蛋奶发到学生手中后，当场要求学生统一 食用，不得让学生放置，不得让学生过后食用，或放置后再带回家， 杜绝食物中毒事件发生。
把好事故关。各班主任随时掌握学生食用蛋奶后的状况，班级建 立信息员报告制度，如发现学生食用蛋奶后有异常反应，应在第一时 间向学校报告，学校根据事故严重程度，采取相应急处理措施，尽快 控制事故的扩大和加剧。
三、加强“营养餐”资金管理，让党和人民放心。
上级专项资金拨款“营养餐”费用实行专账管理，做到专款专 用，不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐”的供给上，绝不动用一 分钱。保障了 “营养餐”经费充足。
实施“营养餐”工程以来，由于全体教职工工作做得认真扎实， 取得了可喜的成绩，得到了当地人民群众的普遍赞誉。今后，我们将 继续努力工作，把这项民生工程做得更好。
存在的主要问题和建议：
食品种类单一；数量少；建议营养餐配放如果加点水果之类，就 更能做到营养的补充。目前学校还没配备蛋奶的储藏室和冷藏设备； 供应商没有发放留样品，供应商口供：一旦学生发生食品安全问题， 供应商负全部责任。
鲁沙尔镇西村学校
XX. 5.
第三篇：营养餐工程白查报告
小学营养餐工程白查报告
为确保我校的"一颗鸡蛋"和"一两肉"营养餐工程能够安全、平稳实 施，我校根据潞教字【XX】43号文件精神，对我校实施"一颗鸡蛋"和" 一两肉"营养餐工程情况进行了白查白纠，现将白查结果报告如下：
一、认真制定了实施方案，完善了 "营养餐工程"管理机制。
1、XX年月日，我校认真制定了 "一颗鸡蛋"营养餐工程实施方
案，年月日，我校制订了 "一两肉"营养餐工程实施方案，学校成立了后 勤工作领导小组。领导小组负责营养餐工程实施管理，负责每天的营 养餐食品安全的监督与管理，发现问题及时纠正，落实了学生营养餐 工程食品分发人员、库房管理人员和从业人员职责，把各个环节的安 全监管责任分解落实到人。
2、 建立了营养餐财务管理制度、食品出入库管理制度、原料采购 管理制度、库房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐厅卫生管理 制度、烹调加工管理制度、食品留样监测制度、食堂人员健康管理制 度、厨房卫生管理制度、卫生突发事件报告制度、食堂人员卫生知识 培训制度、食堂粗加工管理制度、食品卫生安全管理制度、食品供应 制度、师生用餐制度、学校食物中毒应急处理预案、学校防投毒措 施、食堂就餐人员须知、食堂卫生基本要求和〈〈工程责任追究制度》 等管理制度，健全了营养餐采购、留样台账，规范了营养餐采购、操 作、加工、分发食用流程。
3、 每周对营养餐工程的管理制度落实情况、食品卫生监管情况和 学生的领取使用情况开展白查，并对存在的问题做到了及时整改。
二、加强了 "营养餐工程"的过程管理。
1、白3月1日起，我校寄宿制学生的营养早餐实施学校食堂供 餐，每天早上一个学生一颗鸡蛋，学生在领取时，在鸡蛋领取表上签 字。白月日起，每个学生每天中午一两肉。
2、 学校明确了专人保管和验收人员，对每天采购的食品进行验收 登记后由保管人员保管，发现异常食品拒绝接收，落实了食品出入库 记录和索证制度。
3、 食品管理人员每天对食品留样保存 48小时，留样食品至少为 100 克。
三、 加强"营养餐工程"经费管理。
学校严格执行"营养餐工程"经费专帐管理，专款专用，独立核
算，上学期共有寄宿生64人，上级拨款3674元，支出2923.16元；本 学期共有寄宿生61人，还未结算。
四、 切实加强台帐管理。
我校建立了营养餐管理档案，包括上级文件、营养餐工程实施方
案、采购登记和凭证等资料。
五、 存在问题：
1、 食品留样还放在冰箱中，没有专门的留样柜。
2、 鸡蛋储存没有专门的冰柜。只有在常温下保存。
成家川寄宿制小学
二一二年六月
1
第四篇：猫营镇普龙小学营养餐工程的白查报告
紫云白治县猫营镇普龙小学营养餐工程整改
报告
为了全面落实猫营镇人民政府〈〈关于开展 XX年元旦春节期间食 品安全检查的通知》（猫府发[XX]1号）及有关文件、会议精神和镇分 （请您继续关注好：）管领导指示的指示精神，进一步加强学生营养改善 计划的安全管理，规范操作，根据上级部门的相关要求，我校对上次 紫云县多个单位的检查情况进行整改，现将实施情况汇报如下：
一、 学校基本情况
我校1-6年级共有6个教学班，学生175人，教师及工勤人员共 10人。
二、 硬件设施情况
为保障学生营养改善计划顺利进行，学校安排了专用房屋 2间，
即营养餐储藏间及营养餐加工间，并安装加固窗子了防盗，专人操 作。购置了专门留样柜和一套厨具加工设备。
三、 机构、制度建设
学校成立了以校长为组长的“学生营养改善计划”实施领导小 组，各学校总务、各班主任教师为班级发放监督员，各成员分工明 确，责任到人。学校建立健全了 “学生营养改善计划”各项规章制 度，张贴上墙，相关责任人加以深刻理解，利用每周例会加强培训。
学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责每天的食品的 验收、发放等工作，校长和营养餐负责人督促每天值日教师进行指导 和督查，对发现的问题及时上报。
四、 认真组织，及时发放营养餐。
、验收、入库关。安排专人负责验收每天下锅的食品，认真 验货，每次由供应商运来的大米和菜类必须管理人员认真检查验收， 对于不合格的食物拒绝签收。
、留样关：饭前做好留样，确保安全。
、加工关：对企业人员进行岗前培训，持证上岗。要求加工 人员严格按照操作流程规范操作加工。
、发放关：各班安排专人负责排队打饭。学校及时收
集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食 用情况统计，设有营养餐公示专栏。
、回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地 点°
把好安全关。对经验收合格的食品建立台账，学校暂时设有 专门食品储存室，能经常保持室内整洁卫生，通风良好，做好防鼠，
防蚊蝇，防食物中毒。如果供应商一旦送来，并做好收货登记。
、把好食用关。值日教师把饭打给学生手中后，当场要求学 生统一食用，不得让学生放置，不得让学生过后食用，或放置后再带 回家，杜绝食物中毒事件发生。
、把好事故关。各班主任随时掌握学生饭后后的状况，班级 建立信息员报告制度，如发现学生饭后后有异常反应，应在第一时间 向学校报告，学校根据事故严重程度，采取相应急处理措施，尽快控 制事故的扩大和加剧。
五、 加强“营养餐”资金管理。
上级专项资金拨款营养餐费用实行专账管理，做到专款专用，不 挪用挤占该资金，全部用于营养餐的供给上，绝不动用一分钱，保障 了营养餐经费充足。
六、 存在的主要问题和建议：
留样品要有每天的记录，教师陪餐也要有记录，一旦学生发生食 品安全问题，供应商负全部责任。
七、 定期、不定期完善工作
学校定期或不定期对学生营养改善计划的制度落实情况和食用情 况进行白查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序 进行。
普龙小学
二。一四年一月十七日
第五篇：迤那镇麻窝小学营养餐工程白查报告
迤那镇麻窝小学营养餐工程白查报告
在上级的关心和支持下，我校的营养餐工程于 XX年4月得以顺 利开展，荏苒间，时间已逾3月，现将几个月来的工作开展情况白查 报告如下：
根据上级文件的要求，我校及时召开校务会议部署落实，成立了 营养餐工作领导小组，工作领导小组立足校情，从实际出发，经过多 次开会磋商，反复讨论，制定出了切实可行的工作方案，为营养餐工 作的顺利实施夯实了基础。
营养餐工程是民生工程、德政工程、这是惠及苍生的大好事，为 了把好事办好，好事办实，保证把每一分钱都吃到学生的肚子里，全 校师生付出了艰辛的努力。
一、 建立健全组织机构、制定规章制度。
1、 经过会议磋商，成立了营养餐领导小组、供餐领导小组、应急 领导小组、监督领导小组，责任落实到人，努力做到“人人有事做， 事事有人做”，务求实效，不摆花架子，一步一个脚印，未雨绸缪， 稳扎稳打，避免盲目性，盲动性，无端的增加师生的负担，繁难事简 单化，条理化，不光要领，更要“导”。
2、 组织机构发挥了应有的职能作用，高效、有序、务实的完成了 所有的工作任务，实现了预期的工作目标。
二、 营养餐启动前工作
在条件不成熟的情况下，我校采取搭窝棚、砌简易炉灶的方式，
于4月5日正式开餐，由于窝棚搭在外面，风来风吹，雨来雨 淋，刮大风时，沙尘遍地，这一切困难，在全体师生的共同努力下， 被彻底的克服了。
根据实际情况，适时添置食堂用具，确保整个供餐工作能够顺利 进行，食堂炊具添置产生的费用，由生均公用经费解决。
所有食堂工人都办齐了健康证，学校食堂的卫生许可证也已经上 墙。
三、 营养餐专项资金落实情况
以10天为一个专项资金拨付周期，营养餐领导小组做出专项资金 预算报告，由营养餐出纳到中心校领取专项资金。大宗物资的购买， 根据预算情况由营养餐分管领导、会计、出纳、值周领导、值班教师 共同组成的采购组采购，增加透明度，公开操作方式，充分调动教职 员工的主观能动性，让他们参与到整个工作中，发挥他们的聪明才 智，集众人之长，群策群力，规避运作过程中潜在的风险，确保把每 一分钱都用在刀刃上，保证专项资金的安全，加大监管力度，截止到 6 月14日，营养餐专项资金覆盖710人次，累计投入共计106530元，采 购共用去104965.0钉，结余1564.96元。
四、 营养餐供餐情况
在营养餐工程启动之前的部署会上，提到了三种供餐方式，在我 校营养餐领导小组的讨论会上，老师们分析了几种供餐方式的利和 弊，最后定盘时，我校只选择了食堂供餐方式，事实证明，选择此种 方式，规避了太多潜在的风险，到现在为止，我校未出现一例食品安
全方面的问题。
在领导和老师的陪餐问题上，采用付费尝餐的方式，师生同吃一 锅饭，领导提前试餐，确认安全后，再由最后一节课的上课老师组织 实施。
食堂工人从学生用的汤桶和饭盆中，随机取出样品，再由专人贴 上取样标签，放入取样柜，满 72小时后再销毁。
营养餐领导小组随时跟踪食堂工人的加工过程，把卫生安全保障 放在首位来抓，从源头上消灭因疏忽大意造成的风险。
五、具体经验
营养餐工程是一件新鲜事物，愿景与实际情况之间存在的差距很 大，无先例可循，属于摸着石头过河的事情，真应了古人说过的话： 如临深渊、如履薄冰！每走一步都胆战心惊，生怕出一点差错，因 此，我们要求领导小组的每一位成员，认真摸索实施过程中的点滴经 验，从原材料采购、保管、分发、清洗、加工、成品发放，关注每一 个环节，摸索规律，及时调整工作思路，不拘泥于形式，不画地为 牢，坚决执行文件精神和要求，又立足校情，创造性的开展工作，具 体经验如下：
1、 深入领会相关文件精神，吃透精神，结合白身实际，有机结 合，不拘泥于形式，不画地为牢，争取主动，不让事情牵着鼻子走。
2、 集体决策是制胜法宝，个人的积极建言献策，形成集体智慧， 是顺利开展工作的前提和条件。“领”的力量，远逊于“导”的魅 力。
3、 点滴经验的积累，是顺利开展工作的关键，每一个环节都有它
的独特之处，很多东西都是只可意会不可言传，能熟练的掌握每 一个环节，先发制人，避免头疼医头、脚疼医脚的窘况，积极主动地 开展工作，大处着眼，小处着手，稳扎稳打。
六、存在的问题
1、 食堂管理各环节规章制度需要进一步细化。
2、 食堂“三防”（防蝇、防尘、防鼠）工作需要进一步加强。
3、 卫生状况需要进一步提高。